萝卜猪蹄怎么炖好吃(猪蹄怎么炖好吃)
大家好,小讯来为大家解答以上的问题。萝卜猪蹄怎么炖好吃,猪蹄怎么炖好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、好吃的 准备材料:猪蹄2只。
2、调料:姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、冰糖、食盐、老抽、花雕酒、油。
3、做法:将猪蹄切块放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去(沸水滚12分钟) 将煮好的猪蹄晾干,待用 开油锅,倒一点点油,将姜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香 接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化 待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的猪蹄,翻炒 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后,可以放料酒,盖上锅盖焖一分钟 开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色 将煮开的开水倒入锅内,没过猪蹄 水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时 1小时后,开锅盖,放入少许冰糖和食盐,调味 继续盖上锅盖,用小火焖1小时 一小时后,再次揭开锅盖,用大火将汤汁稍微收干一些(依个人口味而定) 汤收干后,关火,焖5分钟,就可开锅吃啦 如果喜欢黄豆和花生的筒子,也可以自行添加哈。
4、我这次是想吃炖纯的猪蹄,所以就没有放任何辅料,下次会黄豆炖猪蹄汤喝,都说吃猪蹄补脚劲嘛,所以每次小时候,我不小心打趔趄的话,姆妈或奶奶看到,肯定会先叨唠一句:要给你炖猪蹄吃了。
5、然后过两天,餐桌上就会有肉笃笃的猪蹄了。
6、 2、红炖猪蹄,靠的就是一个炖字。
7、小火笃,慢火炖,就能达到弥酥塌烂的好口感。
8、当然,喜欢猪蹄筋硬硬的那种酱猪蹄的人除外哈,那是适合看电视的时候拿着啃滴。
9、对于猪蹄,我是老奶奶型的,追求的是一口抿下去即化的感觉。
10、猪蹄儿炖炖好吃首先要把猪蹄洗干净烀熟。
11、不收以后。
12、给它改刀切小块。
13、然后用糖酱油。
14、做红烧猪蹄儿这样做特别的。
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