猪尾巴的做法大全家常（猪尾巴的做法大全）

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1、咸猪尾巴的做法窍门：猪尾3条、精盐适量、食用硝适量、葱结适量、姜片适量、绍酒适量、桂皮适量、八角适量。

2、蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅。

3、2、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

4、3、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

5、4、将蒜头拍过备用。

6、5、将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

7、6、将蒜香卤汁煮开。

8、另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

9、7、将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

10、猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质比较多，是皮肤组织中不可缺少的营养成分，可以改善痘疮所遗留下来的疤痕。

11、猪尾巴有补肾的作用，益骨髓的功能。

12、猪尾巴猪骨一起熬汤，具有补阴益髓的功效，可以改善腰酸背痛，预防骨质疏松;可以促进骨骼的发育，中老年人食用，可以延缓骨骼的老化、早衰。

13、猪尾巴一般人可以食用，尤其适合腰酸背痛、骨质疏松的青少年和中老年人食用。

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