蛋挞皮的做法简单做法空气炸锅可以做什么吃的（蛋挞皮的做法简单做法）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。蛋挞皮的做法简单做法空气炸锅可以做什么吃的，蛋挞皮的做法简单做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、手工千层蛋挞皮、蛋挞液和蛋挞制作的全过程。

2、上次是用平底锅做的，这次我们就介绍烤箱和微波炉的做法。

3、一、食材蛋挞皮食材普通面粉130克，白砂糖2克（根据口味，蛋挞皮一般不需要放多甜），黄油60克（这是裹到面皮里面用的），黄油20克（这是和面用的），水65克，盐1克。

4、2、蛋挞液食材鲜牛奶100克，鸡蛋1个，白砂糖15克（根据个人口味调整）二、做法做法分为两个部分，第一部分是做蛋挞皮，第二部分是做蛋挞液。

5、蛋挞皮的做法(1).先将20克黄油融化到盆里，然后把蛋挞皮食材准备好的白砂糖、水（水慢慢加入，不要一次性就全倒下去）、盐、和普通面粉混合搅拌均匀，并揉成面团，面团要揉至光滑。

6、并把揉好的面团盖上保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室里面松弛30分钟。

7、(2).把要裹入面皮的60克黄油先切片，然后装进保鲜袋里面，再用擀面杖将装进保鲜袋的黄油擀成薄片状，再放到冰箱冷冻室里面冷冻。

8、需要时再取出。

9、(3).把我们松弛了30分钟的面团从冰箱里面取出，然后用擀面杖擀成比我们刚刚擀成薄片的黄油宽度略宽一些，长度比黄油片长3倍的左右的长方形面皮。

10、(4).把黄油薄片取出，并放在我们擀好的长方形面皮中间。

11、(5).然后把面皮的左右两边收起盖到我们的黄油片上，这样就形成了一层面皮朝下，两层面皮朝上。

12、再使用擀面杖把面皮里面的空气擀出，然后收住侧面两端的开口，面皮要略宽于黄油的那两端，擀好之后，把面皮反面，然后就像叠军被一样，把面皮进行第一次四折，再擀好。

13、(6).用保鲜膜包好，然后放到冰箱冷冻室里面冷冻15分钟，这样做可以有效避免黄油软化而漏出来。

14、(7).冷冻结束之后取出，然后洒上一些干面粉在案板上，用擀面杖压一压，再擀成长方形，擀好之后，再做一个四折，然后再用保鲜膜包好，然后再一次放进冰箱冷冻15分钟。

15、等冷冻完之后，再重复一次这个步骤。

16、(8).到这里，就完成了3次四折，第三次四折完成并冷冻15分钟之后，去出来，擀成长方形。

17、(9).接下来是把面皮卷起来，顺着长方形面皮层数多的一边卷起来，面皮层数多的一边就是比较不齐整的那一边，尽可能的卷紧一些，如果卷的过程感觉不紧的话，可以在我们卷号面皮之后，再把卷好的面皮放在案板上多滚几圈，然后放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

18、(10).把面卷从冰箱取出，然后均匀的切成1CM厚的小段，把一面蘸上干面粉，然后压扁。

19、(11).拿一个面段，然后用我们的大拇指从面段中间往外搓着捏，要捏成比蛋挞模子稍微大一些的面皮就可以了。

20、(12).这样蛋挞皮就做好了，然后，我们把蛋挞皮放冰箱冷藏半小时，如果不马上吃或者做的比较多的话，可以把蛋挞皮放冷冻室冷冻。

21、2、蛋挞液的做法（无奶油版）我们的蛋挞液食材准备的是6个蛋挞的分量，如果吃的多，就根据自己的情况增加食材。

22、(1).先把牛奶热一下，然后倒入白砂糖，搅拌均匀，直至白砂糖全部化开。

23、(2).把牛奶凉置，直达温度接近手温，再打入鸡蛋，搅拌均匀。

24、并过筛三次。

25、这样蛋挞液就做好了。

26、3、蛋挞烤制过程(1).取蛋挞模子，放上蛋挞皮，然后倒入蛋挞液，保持8-9分满的样子。

27、(2).预热烤箱至200度，然后放进烤箱里面，上下火，200度，烤15-20分钟左右，至表面上色程度为自己喜爱的样子即可（烤蛋挞，上火是为了着色，也就是蛋挞的焦斑，下火才是主要，下火是为了把蛋挞皮烤透烤脆）。

28、如果是微波炉烤制，则开微波炉的光波烧烤功能烤制，需要加热20-25分钟左右。

29、原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的。

30、家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一遍就成功！儿子非常喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店，我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，后来看到别人都自己做蛋挞，今天我也第一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，非常成功，喜欢的朋友先收藏，哗啦过去不好找。

31、300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很复杂呢）揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次。

32、再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们操作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。

33、冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。

34、放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。

35、如果当时不吃就要放到冷冻里。

36、我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感不好。

37、把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。

38、烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，避免烤糊，我第一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。

39、表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，自己在家做健康又省钱，喜欢的朋友收藏学起来吧，我做了2次的经验分享，其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好操作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错。

40、这样做的蛋挞皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢，关于蛋挞皮的做法就分享到这里，今天的美食分享到这里，关注我，明天见，88手工葡式肯德基专用蛋挞皮带锡底液家用烘焙套餐材料半成品生酥皮已售test3,717件淘宝¥22.8去看看3487阅读搜索家庭简易无黄油蛋挞皮小高姐蛋挞皮制作小高姐蛋挞皮的做法最简单做蛋挞皮无需黄油做蛋挞皮教程6个蛋挞液配方。

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