红烧淡水鱼的做法（淡水鱼的做法）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。红烧淡水鱼的做法，淡水鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、给大家分享的是淡水鱼的不同做法，以鲤鱼，鲫鱼，草鱼为例。

2、下面详细给大家介绍淡水鱼的做法，喜欢吃淡水鱼而且做出来的味道不够满意的小伙伴一定要认真学习，做法都很简单哦，总有一款适合你！营养好吃淡水鱼——糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼好吃到哭！其实淡水鱼做好了比海鱼还要好吃呢！准备材料：鲤鱼 1500g；番茄酱2大勺；盐一勺半；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉半勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4勺；干淀粉50g️步骤️首先所有材料准备好。

3、鲤鱼去鳞 鳃和内脏，清洗干净；鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起；先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要均匀，腌制10分钟。

4、下一步干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊；把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀；葱姜蒜切小粒。

5、再然后锅内放入足量的油，油烧至7成热左右；手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型；然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥；捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

6、接下来锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄沙拉酱略炒；锅内加入适量的水，再放入剩余的盐 胡椒粉和白糖 陈醋 味精大火烧开；淋入适量水淀粉炒匀；再放入一汤勺的热油；直到锅内芡汁明亮均匀。

7、最后把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

8、小贴士准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

9、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。

10、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

11、淡水鱼可以做一些酸菜鱼啊，或者是做一些红烧鲫鱼，都是比较不错的，你可以尝试一下。

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