炖鱼多长时间合适（炖鱼多长时间）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。炖鱼多长时间合适，炖鱼多长时间这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。

2、那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道。

3、其实做鱼也是有技巧的，不管是什么鱼，只要是炖着吃，就可以用上这一技巧。

4、首先准备一条大小适量的鱼，放在水中清理内脏，肚子里面的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗，可以去掉鱼皮上面的黏液，做完后放在清水中浸泡40分钟，可以去掉鱼头中的血水。

5、泡好之后控干水分，放在案板上在上下各划一刀取出鱼线，可以去掉一些腥味，然后在鱼背上面划两刀，开始准备腌鱼。

6、把葱姜切成丝放入鱼的肚子中，鱼身上撒上料酒，均匀的涂抹全身。

7、这时候有些人还会在鱼身上撒盐，认为这样可以让鱼更入味，其实不然，这样反而让鱼肉中的水分快速流失，让鱼肉变得更柴，做熟之后口感不好。

8、想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽。

9、盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼。

10、热锅凉油，把鱼放入锅中，中火煎至两边金黄倒入盘中，锅中放入底油，油热放入葱姜花椒，倒入300毫升啤酒，水开之后放入煎好的鱼，这样做出来的鱼没有鱼腥味，反而肉质鲜美。

11、如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒，用葱姜炝锅之后倒入开水，水开放入煎好的鱼，5分钟之后倒入约30毫升的白酒，同样可以起到去腥的作用。

12、腌制鱼的时候一定不要抹盐，可以用生抽替代。

13、炖鱼的时候要盖上盖子，这样炖出来的鱼不会跑味，小火炖15分钟，中途尽量不要随便打开锅盖。

14、炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉。

15、炖鱼是一种菜名，是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。

16、通用炖鱼方法：材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。

17、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

18、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋就可以了。

19、清炖鲤鱼传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。

20、据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对。

21、尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。

22、据《微州 5a8 府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。

23、1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。

24、该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。

25、清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西。

26、掌柜的你好，鱼的做法好多种。

27、要看你做什么。

28、一般炖鱼需要20分。

29、开锅后，小火。

30、具体时间因鱼而异，大部分15~20分钟就 好了，要是担心的话，就看下，鱼肉发白就熟了。

31、不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

32、炖甲鱼需要时间就长点。

33、希望采纳，有问题可追问我。

34、掌柜的你好，鱼的做法好多种。

35、要看你做什么。

36、一般炖鱼需要20分。

37、开锅后，小火。

38、具体时间因鱼而异，大部分15~20分钟就 好了，要是担心的话，就看下，鱼肉发白就熟了。

39、不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

40、炖甲鱼需要时间就长点。

41、希望采纳，有问题可追问我。

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