车厘子红烧肉（车厘子红烧肉）

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1、材料：五花肉、生姜、樱桃酒(或白酒)、老抽、盐。

2、方法/步骤：1.锅里放油，放入三勺白糖炒糖色。

3、2、当白糖开始化了之后，油里面也起了泡沫，这时白糖的颜色开始变黄。

4、这时吧切好晾干的五花肉放入锅内，快速翻炒让五花肉着色。

5、3、倒入二锅铲的樱桃酒。

6、(大约2大汤勺。

7、)，接着炒匀。

8、4、加入一锅铲老抽快速翻炒，快炒一二分钟。

9、5、倒入没过五花肉的热水烧滚后转小火焖煮。

10、6、小火收汁大约40分钟后放入一小勺盐，再大火将汁全部烘干，关火即可。

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