近年来，植物性产品市场呈指数级增长，如今已成为食品和饮料行业的重要投资机会。消费者越来越需要能够提供完整感官体验的植物性食品选择：味道、质地和其他营养方面。根据 Opinaia 在五个国家(阿根廷、巴西、哥伦比亚、秘鲁和智利)的 5,700 多名受访者样本中汇编的数据，10 个阿根廷人中有 9 个对食用植物蛋白感兴趣，58% 的人口尝试保持均衡的饮食。

ADM Latam 人类营养食品部总裁Roberto Ciciliano评论了对新替代品的需求：“我们注意到拉丁美洲的消费者受到不断寻找健康食品的影响，正在寻找植物——以蔬菜为基础的食物，不仅提供蔬菜的所有营养价值，而且美味可口。最近推出的 100% 蔬菜 Whopper 就是证明，这是一种来自阿根廷汉堡王的三明治，它带来了来自 PlantPlus Foods 的汉堡包，这是 ADM 和 Marfrig 的合资企业，Marfrig 是牛肉行业的领先公司之一，也是最大的汉堡包生产商在世界上。

基于植物的成分和解决方案

对植物产品的这种不断增长的需求正在促使食品行业的公司更准确地提供消费者正在寻找的东西。ADM 设法为最终消费者和美食服务提供类似于植物蛋白制成的植物性食品。ADM Latam 研发和技术服务与开发经理 Rodrigo Burakovas 解释说：“植物性产品最重要的因素之一是提供消费者期望的完整感官体验，包括外观、使用过程中的性能。植物蛋白的制备过程、风味、质地和多汁性与动物蛋白相似”。

关于植物基产品的开发，Rodrigo 评论道：“我们在新的植物基应用和技术方面取得了长足的进步，今天我们为市场提供了一套完整的解决方案体系，以加速推出新的市场领先产品. ADM 产品组合中还有其他项目集成了这些解决方案。例如，为了增加风味、颜色和香气，我们使用其他植物来源、天然香料、植物提取物和天然色素。

其他蛋白质解决方案：除了植物性产品的开发，植物蛋白还可以用于我们日常生活中的许多其他物品，例如运动棒、酸奶、强化饮料和加工肉类。“在 ADM，我们生产了无数的大豆蛋白选择，可以根据活动领域和客户的需求以不同的方式应用于食品和饮料中，” ADM Latam 人类营养业务经理 Ricardo Colla评论道。

Colla 评论说，ADM 始终专注于通过其广泛的成分组合提供越来越完整和个性化的解决方案，以优化其客户的生产。“我们与一支高素质的团队合作，根据需求开发理想的解决方案，结合最终消费者渴望的风味、质地和营养成分。”