根据味之素集团(Ajinomoto Group)发布的一项新的全球 SALTS(钠替代品和长期解决方案)调查，消费者认为高钠摄入量是其他人的问题，除了他们自己的问题。公司致力于通过继续宣传他们减少盐摄入量的独特努力来解决全球营养问题。SALTS 调查在北美、欧洲和亚太地区的七个全球市场进行，以了解消费者对钠的态度，并确定发展伙伴关系和工具以减少整体钠消耗的机会。

调查发现，绝大多数消费者认识到减少钠摄入量带来的各种健康益处——从健康维护到疾病预防再到延长寿命。尽管有这一认识，但他们并不认为钠摄入量会影响他们个人，这强调了制造商和零售商需要主动解决这一公共卫生问题。

64% 的消费者知道摄入过多的钠对健康有害，但只有 37% 的消费者关注他们摄入了多少钠。

难题暴露了。消费者表示，他们希望杂货店不出售高钠食品。从理论上讲，这是有道理的——如果某些东西不可用，行为改变是不可避免的。然而，实际上，如果高钠食品从商店货架上撤下，消费者将不会高兴。调查表明，大多数消费者在决定吃什么时将口味放在首位，目前认为低钠食物平淡无味。

“成功推动钠含量的降低需要食品和饮料公司、国家政府和卫生专业人员之间的合作，最终目标是鼓励营养丰富、味道好并达到钠含量目标的饮食，”客户参与和副总裁Tia Rains博士说Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. 的战略发展

有解决方案。味之素集团正在生产味道良好的低钠食品，可以为其他全球食品公司树立榜样。“这里有一个机会，”Rains 说，“如果公司以合理的价格生产出美味可口的营养食品，消费者就会购买它们，然后公司将提供更多这些更健康的选择，从而改善饮食习惯，并最终造福于公共卫生。”

味之素盐调查的其他亮点包括*：

在全球范围内，55% 的消费者认为低钠食品无味。

83% 的消费者在决定吃什么时优先考虑口味

68% 的消费者希望更实惠的健康食品选择。

今天，只有不到一半的人在决定吃什么时会考虑食物中的钠含量。

消费者优先考虑其他食物和营养素，例如蔬菜、蛋白质和水果，而不是钠。钠在全球消费者的食品和营养优先事项中排名十分之六。

在美国，考虑吃什么的前三个因素是糖、蔬菜和蛋白质的量。