与Dominique Crenn一起开设第一堂素食烹饪课

MasterClass是一个流媒体平台，任何人都可以在这里学习世界上最好的各种学科宣布，米其林三星级餐厅的共同所有人兼厨师 Dominique Crenn Atelier Crenn 将教授现代素食烹饪课程。Crenn 从她在法国的成长故事和作为厨师的非传统旅程中汲取灵感，教导会员如何在厨房里保持热情的好奇心，并将食物视为艺术，同时展示热烫、烘烤和分层等烹饪技巧。Crenn 的课程现在仅在MasterClass上提供，订阅者可以无限制地访问所有 150 多名具有年度会员资格的讲师。

MasterClass 创始人兼首席执行官大卫·罗吉尔 ( David Rogier ) 表示：“Dominique 简直是非凡的，她的食物非常精致，而且她拥有三颗米其林星作为后盾!她是素食美食的真正领导者。” “除了食谱之外，会员还将学习使用新鲜和当地农产品的重要、可持续的力量。我们的第一堂素食课程由主厨 Crenn 教授是正确的。”

Crenn 的课程结构就像一个品尝菜单，带领成员从他们的第一道菜到最后一道奶酪。Crenn 分享了她的旅程，从她在法国的家人那里学会爱上蔬菜和烹饪艺术为她的餐厅 Atelier Crenn 赢得了三颗米其林星。她介绍了她的主要厨房工具和专用设备，同时还定义了她使用的一些现代食品配料。她教会员们如何使用他们已经知道的蔬菜——包括西红柿、卷心菜、蘑菇和韭菜——并将它们变成非凡的菜肴，并展示她的热烫、烘烤、烧烤、凝胶和切割技术。她还分享了她的分层、电镀和优雅呈现的原则。成员将从 Crenn 的课程中​​走出来，他们会受到启发和激励，在厨房里挑战自己，创造新鲜美味的素食餐点。

“我是一名厨师，但我也是一个情人、一个斗士和一个反叛者。我对食物的看法与大多数人不同——它是盘子里的诗歌和艺术，”Crenn 说。“在我的课堂上，我将向成员们展示如何使用他们已经知道的素食成分，并将它们变成非凡而美味的东西，可以在任何其他主菜旁边保持自己的地位。无论是肉食者、素食者还是鱼素者——这上课是给你的。”

打破玻璃天花板，发掘新口味，Crenn 成为美国第一位获得两颗米其林星的女厨师，然后是第一位获得三颗星的女厨师。在 1980 年代移民到美国后，Crenn 在世界各地追求她的烹饪梦想，包括成为印度尼西亚第一位女性行政总厨。她在 2016 年被世界 50 家最佳餐厅授予最佳女厨师，并出现在 Netflix 纪录片系列Chef's Table的第二季。Crenn 目前共有四颗米其林星，其中三颗来自她的旗舰餐厅 Atelier Crenn，还有一颗来自她的酒吧概念 Bar Crenn。其他荣誉包括 2018 年 James Beard 基金会最佳厨师奖：West 和 2021 年世界 50 最佳偶像奖。

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