饮食如何帮助促进大脑健康

促进大脑健康的许多自然方法之一就是吃正确的食物。还有一种特殊的饮食可以帮助您保持大脑的敏锐和健康——恰如其分地命名为“MIND”饮食。

MIND 饮食代表地中海-DASH 干预神经退行性延迟，由芝加哥拉什大学医学中心的一组研究人员开发。它是地中海饮食和 DASH(停止高血压的饮食方法)饮食的结合，旨在对抗通常随年龄增长而发生的痴呆和认知能力下降。地中海饮食以吃水果、蔬菜、鱼、橄榄油和红酒为中心，而 DASH 饮食也以水果、蔬菜和全谷物为主，但钠含量低。

MIND 饮食关注的食物组是：

豆类或豆类

浆果

鱼

绿叶蔬菜

坚果

橄榄油

其他蔬菜

家禽

全谷类

葡萄酒

由于 MIND 饮食主要是植物性饮食，它富含维持大脑健康和防止认知能力下降的营养素。MIND 饮食提供维生素 E 和 C，它们是保护大脑免受自由基损伤的抗氧化剂。根据发表在《神经病学档案》杂志上的一项大型研究，这两种维生素的组合可以防止记忆丧失，并将阿尔茨海默病和痴呆症的风险降低 60% 。

此外，绿叶蔬菜含有丰富的维生素B6、B12和叶酸，它们共同作用可以防止大脑退化，改善大脑功能。维生素 K也存在于绿色蔬菜中，也有助于预防老年痴呆症。

在 MIND 饮食中强烈推荐的浆果也提供强大的大脑健康益处。先前的研究表明，浆果，尤其是蓝莓和草莓，可以减少神经元损失并增强记忆力。这些水果富含类黄酮，尤其是花青素，可对抗阿尔茨海默病的两个主要原因：氧化应激引起的损伤和炎症。

鱼类中的维生素 B12 和 omega-3 也有助于改善大脑健康。维生素 B12 可防止与痴呆和阿尔茨海默病有关的大脑和神经退化。另一方面，omega-3 脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸 (DHA)，是维持健康的大脑结构和功能所必需的。

MIND 饮食也有关于避免哪些食物的指南。这些包括黄油、奶酪、油炸食品、糕点、红肉和糖果。这些食物要么含有糖分，要么含有对身心有害的反式脂肪。食用这些食物与许多疾病有关，包括阿尔茨海默病、癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病。

为什么在大脑健康方面，MIND 饮食优于地中海饮食和 DASH 饮食

研究小组研究了 900 多名 58 至 98 岁志愿者的饮食，这些志愿者参加了自 1997 年以来一直在芝加哥研究老年人的Rush Memory and Aging Project 。他们使用问卷来评估参与者的饮食并进行神经学测试以监测他们的认知健康。

结果显示，遵循 MIND 饮食的人患阿尔茨海默病的风险降低了 53%，而遵循地中海饮食的人患阿尔茨海默病的风险降低了 54%。那些遵循DASH 饮食的人患阿尔茨海默氏症的风险降低了 39%。

然而，MIND 饮食被认为是最有效的，因为即使没有严格遵循它也会有所帮助。那些最严格遵循饮食习惯的人的大脑比他们的实际年龄年轻 7.5 岁。此外，MIND 饮食不仅可以预防阿尔茨海默病，还可以帮助您实现和保持良好的大脑健康和功能。

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