地中海饮食被称为世界上最健康(如果不是最健康)的饮食之一，被推荐用于预防多种疾病，如阿尔茨海默病、心脏病、糖尿病和中风。研究还发现地中海饮食与较低的癌症风险之间存在联系。然而，直到最近，负责其癌症预防作用的饮食成分仍未确定。在 7 月于巴塞罗那举行的 ESMO 第 21 届世界胃肠癌大会上，来自以色列的研究人员展示了他们的研究，指出地中海饮食的哪些主食有助于降低患结直肠癌的风险。他们报告说，饮食主要由水果和鱼组成，完全没有苏打水在预防此类癌症的发展方面特别有效。

地中海饮食可以降低晚期结肠息肉的风险

众所周知，结直肠癌是由结肠息肉发展而来的，结肠息肉是当细胞沿着结肠内壁聚集在一起时形成的。虽然通常无害，但结肠息肉最终会变成结肠癌。该研究的作者之一 Naomi Fliss-Isakov 分享说，低纤维但高酒精、红肉和卡路里的饮食会增加一个人患结直肠癌的风险。

地中海饮食非常强调食用植物性食物，特别是种子、坚果、全谷物、水果和蔬菜。这些食物富含纤维和促进消化健康的必需营养素。另一方面，动物产品的消费——除了鱼和海鲜——被减少到最低限度。这种类型的饮食被认为可以降低慢性病的发病率并延长居住在地中海地区的人们的寿命。

在他们的研究中，研究人员招募了 808 名年龄在 40 至 70 岁之间的人。这些人在参与研究时正在接受筛查或诊断性结肠镜检查。研究人员给他们食物频率问卷，以确定他们日常膳食的成分。

根据他们的回答和筛查结果，研究人员发现，与结肠镜检查结果明确的人相比，患有晚期结肠息肉的人报告说吃的地中海饮食成分更少。与此同时，即使只吃两到三种饮食成分的人也比不吃的人表现得更好。这表明一个人患结直肠癌的风险与他或她定期食用的地中海饮食成分的数量成反比。

鱼、水果和不含苏打水是预防结直肠癌的关键

当研究人员调整他们的数据以考虑其他风险因素时，他们确定了地中海饮食中有助于降低结直肠癌风险的两种成分，即鱼类和水果。他们还发现，在避免软饮料的同时大量​​食用这些食物是预防晚期结肠息肉形成的最佳组合。

“我们发现，与不吃任何 MD 成分的人相比，这三种选择中的每一种都与一个人患晚期癌前结直肠病变的几率降低 30% 以上有关。在做出所有三种健康选择的人中，这种益处复合在一起，降低了近 86% 的几率，”Fliss-Isakov 说。

ESMO 发言人 Dirk Arnold 博士赞扬了这项基于人群的大型研究可信地证实了饮食与结直肠息肉之间的关系。尽管仍有许多问题有待回答，但阿诺德认为，除了癌症预防之外，出于其他与健康相关的原因考虑地中海饮食是有意义的。

地中海饮食鼓励人们少吃加工食品、高钠食品和甜食，包括加糖饮料。它还建议仅适度食用高蛋白来源，如鸡肉、鸡蛋、奶酪和其他乳制品。同时，地中海饮食优先考虑富含健康脂肪、纤维和营养素的食物。为了最大限度地发挥其益处，人们敦促采用这种饮食的人将其与定期锻炼或体育活动相结合，并与他人一起享用美食。