研究表明亚油酸可降低患心脏病的风险
Omega-6 脂肪酸,如亚油酸 (LA) 和花生四烯酸 (AA),长期以来一直被认为是有害脂肪。这是因为人们相信拥有比 omega-3 更多的 omega-6 脂肪酸会增加一个人患心脏病的风险。它还基于 omega-6 脂肪酸具有促炎作用并产生炎症分子这一事实。然而,一组国际研究人员发现,与普遍看法相反,两种 omega-6 脂肪酸都与心血管疾病(CVD) 的高风险无关。事实上,洛杉矶的消费与心血管疾病、心血管死亡率和中风的风险降低有关。同时,据说在炎症性疾病发展中起关键作用的高水平 AA 也与较低的 CVD 风险相关。
亚油酸和花生四烯酸,被误判的“坏”脂肪
长期以来,科学家们一直认为 omega-6 与 omega-3 的比例对一个人的整体健康和幸福感有着巨大的影响。由于西方饮食(被认为是不健康的)摄入的 omega-6 脂肪酸多于 omega-3 脂肪酸,因此普遍的假设是,摄入较高的 omega-6 脂肪酸会增加炎症,而均衡的比例会减少炎症。
然而,根据该研究的作者之一、南达科他大学桑福德医学院教授 兼 omega-3 的著名研究员威廉·哈里斯的说法,就 omega-6 而言,并不是非黑即白。与 omega-3 的比例。(相关: 临床试验回顾证实:Omega-3 和 omega-6 脂肪酸是治疗 ADHD 的有效方法。)
“你可以在你的饮食和血液中同时含有大量的omega-6 和 omega-3,或者少量但仍然具有相同的比例。并不是我们的 omega-6 含量太高;是因为我们的 omega-3 含量太低了,”他解释道。
他还补充说,omega-6 与 omega-3 的比例可能并不理想。虽然 omega-6 是公认的促炎脂肪,但食用一些富含 omega-6 的油具有降低胆固醇的作用并可以降低患心脏病的风险,这也是一个既定事实。
全球对 LA及其代谢物 AA 的饮食建议仍存在争议。为了解决这个问题并一劳永逸地确定这两种 omega-6 对心血管的影响,Harris 和他的同事在来自 13 个国家的 30 项前瞻性观察研究中研究了 LA 和 AA 与 CVD 的体内循环和组织水平之间的关系.
在对特定研究结果进行统一的从头分析和荟萃分析后,研究人员发现,在总共 68,658 名参与者中,较高水平的 LA 与较低的 CVD、心血管死亡率和缺血性中风风险显着相关。然而,它们与较低的冠心病风险无显着相关性。
研究人员还发现,AA 水平不会增加心血管事件的风险。令人惊讶的是,较高水平的 AA 与较低的 CVD 风险相关。这些结果表明,体内循环和组织水平较高的 LA 和 AA 可以降低主要心血管事件的风险。他们还表明,两种 omega-6 都被错误地标记为不健康,而饮食中的 LA 实际上可能在预防心脏病方面发挥作用。
Omega-6 脂肪酸:是好事还是坏事?
急切避免 omega-6 脂肪酸的主要原因是它们与炎症有关。慢性炎症现在被广泛认为是导致严重疾病发展的主要因素。
在体内,omega-6 LA 被转化为另一种脂肪酸 AA,它被认为是促炎分子的组成部分。然而,没有经常提到的是,身体也使用 AA 来产生抗炎分子。
还有越来越多的证据表明 omega-6 脂肪酸实际上是安全的,并且对心脏和血液循环有益。最近的研究表明,无论饮食中 LA 的含量如何,人体只有少量的 LA 会转化为 AA。
消耗大量的 LA 也不会引发炎症。事实上,几项研究报告说,它不仅可以减少炎症标志物,还可以降低患心脏病的风险。因此,不应将 omega-6s 脂肪排除在健康饮食之外。它们应该被用来代替饱和脂肪,真正的坏脂肪。研究表明,omega-6 是比单不饱和脂肪更好的替代品。
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