Omega-6 脂肪酸，如亚油酸 (LA) 和花生四烯酸 (AA)，长期以来一直被认为是有害脂肪。这是因为人们相信拥有比 omega-3 更多的 omega-6 脂肪酸会增加一个人患心脏病的风险。它还基于 omega-6 脂肪酸具有促炎作用并产生炎症分子这一事实。然而，一组国际研究人员发现，与普遍看法相反，两种 omega-6 脂肪酸都与心血管疾病(CVD) 的高风险无关。事实上，洛杉矶的消费与心血管疾病、心血管死亡率和中风的风险降低有关。同时，据说在炎症性疾病发展中起关键作用的高水平 AA 也与较低的 CVD 风险相关。

亚油酸和花生四烯酸，被误判的“坏”脂肪

长期以来，科学家们一直认为 omega-6 与 omega-3 的比例对一个人的整体健康和幸福感有着巨大的影响。由于西方饮食(被认为是不健康的)摄入的 omega-6 脂肪酸多于 omega-3 脂肪酸，因此普遍的假设是，摄入较高的 omega-6 脂肪酸会增加炎症，而均衡的比例会减少炎症。

然而，根据该研究的作者之一、南达科他大学桑福德医学院教授 兼 omega-3 的著名研究员威廉·哈里斯的说法，就 omega-6 而言，并不是非黑即白。与 omega-3 的比例。(相关： 临床试验回顾证实：Omega-3 和 omega-6 脂肪酸是治疗 ADHD 的有效方法。)

“你可以在你的饮食和血液中同时含有大量的omega-6 和 omega-3，或者少量但仍然具有相同的比例。并不是我们的 omega-6 含量太高;是因为我们的 omega-3 含量太低了，”他解释道。

他还补充说，omega-6 与 omega-3 的比例可能并不理想。虽然 omega-6 是公认的促炎脂肪，但食用一些富含 omega-6 的油具有降低胆固醇的作用并可以降低患心脏病的风险，这也是一个既定事实。

全球对 LA及其代谢物 AA 的饮食建议仍存在争议。为了解决这个问题并一劳永逸地确定这两种 omega-6 对心血管的影响，Harris 和他的同事在来自 13 个国家的 30 项前瞻性观察研究中研究了 LA 和 AA 与 CVD 的体内循环和组织水平之间的关系.

在对特定研究结果进行统一的从头分析和荟萃分析后，研究人员发现，在总共 68,658 名参与者中，较高水平的 LA 与较低的 CVD、心血管死亡率和缺血性中风风险显着相关。然而，它们与较低的冠心病风险无显着相关性。

研究人员还发现，AA 水平不会增加心血管事件的风险。令人惊讶的是，较高水平的 AA 与较低的 CVD 风险相关。这些结果表明，体内循环和组织水平较高的 LA 和 AA 可以降低主要心血管事件的风险。他们还表明，两种 omega-6 都被错误地标记为不健康，而饮食中的 LA 实际上可能在预防心脏病方面发挥作用。

Omega-6 脂肪酸：是好事还是坏事?

急切避免 omega-6 脂肪酸的主要原因是它们与炎症有关。慢性炎症现在被广泛认为是导致严重疾病发展的主要因素。

在体内，omega-6 LA 被转化为另一种脂肪酸 AA，它被认为是促炎分子的组成部分。然而，没有经常提到的是，身体也使用 AA 来产生抗炎分子。

还有越来越多的证据表明 omega-6 脂肪酸实际上是安全的，并且对心脏和血液循环有益。最近的研究表明，无论饮食中 LA 的含量如何，人体只有少量的 LA 会转化为 AA。

消耗大量的 LA 也不会引发炎症。事实上，几项研究报告说，它不仅可以减少炎症标志物，还可以降低患心脏病的风险。因此，不应将 omega-6s 脂肪排除在健康饮食之外。它们应该被用来代替饱和脂肪，真正的坏脂肪。研究表明，omega-6 是比单不饱和脂肪更好的替代品。