保持肝脏处于最佳健康状态至关重要，因为这个器官在您的身体中扮演着许多重要角色。保持健康的方法之一是多吃全谷物和谷物。根据在癌症研究协会(AACR)年会上发表的一项研究，遵循富含全谷物和膳食纤维的饮食可能会降低患肝癌的风险。

研究人员旨在确定多吃谷物和纤维是否可以降低患肝癌的风险。为此，他们使用了两个大型数据集：护士健康研究，这是一项始于 1976 年的全女性研究，以及始于 1986 年并由男性参与者组成的卫生专业人员后续研究。

在长达 32 年的时间里，每四年左右，参与者完成一份关于他们饮食习惯的问卷。在此期间，超过 125,000 名参与者中有 141 人被诊断出患有肝癌。

研究人员观察到，全谷物摄入量的增加与患肝癌的风险降低有关。他们还发现，全谷物的某些部分可能是降低风险的原因。(相关：由于杀虫剂和除草剂，食物变得越来越有毒，肝癌死亡人数猛增。)

全谷物中的麸皮可能会降低患肝癌的风险

全谷物是具有三个主要部分的种子：外层称为麸皮;中间层称为胚乳;种子的核心叫做胚芽。麸皮和胚芽含有维生素、矿物质、植物化学物质和健康脂肪。胚乳虽然含有一些蛋白质和维生素，但主要由淀粉质碳水化合物组成。

研究人员发现，食用更多的麸皮与降低患肝癌的风险有关，但他们没有发现食用更多的细菌与食用更多的细菌有关。此外，他们发现食用更多的谷物纤维与降低患癌症的风险有关。然而，吃富含纤维的水果或蔬菜没有发现任何关联。

根据他们的发现，研究人员得出结论，食用全谷物、谷物纤维和麸皮有助于降低男性患肝癌的风险。即使在排除了肝炎感染者(肝癌的危险因素)之后，该团队也发现了类似的关联。

预防肝癌

只需坚持健康的生活方式，就可以预防许多类型的癌症。做出以下改变有助于降低患肝癌的风险：

限制饮酒——饮酒会导致肝硬化或肝脏瘢痕形成，这是肝癌的主要危险因素。

戒烟——吸烟会增加患肝癌以及许多其他类型的癌症和危及生命的疾病的风险。因此，停止这种有害的习惯可以帮助你活得更久。

保持健康的体重——如果您超重或肥胖，请考虑立即开始减肥之旅。肥胖者患脂肪肝和糖尿病的风险更高——这两者都与肝癌有关。

避免致癌化学物质——限制接触致癌物质，如黄曲霉毒素，有助于降低患肝癌和其他癌症的风险。

解决影响肝癌风险的疾病——现有的和遗传的疾病会增加您患肝硬化的风险。尽快解决这些疾病可以帮助您预防肝癌。

掌控您的健康，以更健康的生活方式开始预防癌症和其他疾病。