叶酸，也称为维生素 B9 或叶酸，是从许多水果和绿叶蔬菜中获取的必需营养素。这种 B 族维生素摄入不足会导致许多健康问题。根据发表在《国家科学院院刊》 (PNAS) 杂志上的一项研究，其中一个是脆性 X 综合征。

脆性 X 综合征是一种遗传疾病，会导致发育问题，例如学习障碍。从这项研究中，研究人员能够更好地了解为什么叶酸缺乏与许多其他疾病有关，包括贫血、不孕症、与年龄有关的痴呆、癌症和心理健康问题。

在丹麦哥本哈根大学 进行的这项研究中，研究人员专门寻找叶酸缺乏与 DNA 复制和分离问题之间的联系。他们发现缺乏叶酸会导致更有害的染色体异常。

叶酸在DNA的产生和修复中发挥作用。当您的 DNA 复制时，子细胞在您的细胞分裂后无法获得适量的 DNA。在某些情况下，整个染色体会丢失。研究人员认为，这就是叶酸缺乏与许多疾病的发展相关的原因。

更令人担忧的是，当一个细胞失去部分染色体或整个染色体时，就无法恢复。当叶酸缺乏导致细胞分裂出现问题时，不能通过摄入更多的叶酸来解决。这意味着伤害无法逆转。这些研究结果表明，摄入足够的叶酸可以预防或降低患癌症和与年龄相关的痴呆等慢性疾病的风险。叶酸缺乏也会导致贫血，这是一种红细胞含量低的情况。

孕妇也需要更多的叶酸，因为她们的维生素含量往往较低。孕妇的叶酸缺乏会增加她们生下患有神经管缺陷 (NTD) 婴儿的风险，NTD 是一种发育成婴儿大脑、脊髓和周围组织的结构。患有 NTD 的婴儿可能患有脊柱裂(脊髓发育不全)和无脑畸形(大脑、颅骨和头皮的主要部分缺失)。

预防叶酸缺乏以保护自己免受疾病侵害

叶酸缺乏症可能发生在没有吃足够的含有叶酸的食物的短短几周内。这是因为人体不会大量储存维生素。由于导致叶酸吸收不良的消化问题，例如乳糜泻和克罗恩病，也可能导致缺乏叶酸;过量饮酒;溶血性贫血; 和某些药物，如苯妥英和柳氮磺胺吡啶。

叶酸缺乏的症状通常很微妙。这些包括疲劳、白发、生长问题、口腔溃疡和舌头肿胀。

在饮食中加入富含叶酸的食物很重要。您可以从芦笋、香蕉、球芽甘蓝、鸡蛋、菠菜和西兰花等绿叶蔬菜、豆类、蘑菇、豌豆、家禽和番茄汁等食物中获取大量叶酸。避免过度烹饪这些食物，因为叶酸很容易被热破坏。如果您无法像大多数人一样从食物中获取足够的叶酸，您可以以补充剂的形式获取。一般来说，推荐的每日叶酸摄入量应为 400 微克。