炎症是免疫系统对有害刺激的反应，例如受损细胞、细菌和刺激物。这听起来可能是良性的，但炎症可能非常致命，并且与 10 个主要死因中的8 个有关。很多事情都会引发炎症反应，其中之一是某些类型的食物。

随着时间的推移，对食物的炎症反应会逐渐积累，并可能导致许多不同的健康状况。“长期的、低度炎症可以持续存在于我们所有的细胞和组织中，在从痤疮到关节炎的所有疾病中都发挥着关键作用，”Corey W. Kirshner 博士说。

最大的罪魁祸首是加工食品和含糖零食，它们更容易引发炎症。这里有几个你应该避免的例子。

酒精

体内过量的酒精会导致肠道内壁发生变化。这允许细菌进入血液并引发炎症反应。一定要 适度消费或完全戒掉它。

苏打

软饮料中充满了糖 以及一种称为苯甲酸钠的防腐剂。这些成分不仅会引起炎症，还会引起一系列健康问题，例如运动功能受损和细胞损伤。虽然无糖汽水可能听起来更好，但它只是用糖精和三氯蔗糖等人造甜味剂代替糖，这会增加患克罗恩病和溃疡性结肠炎等疾病的风险。

代替苏打水，尝试绿茶或在水中加入水果来调味。

加糖食品

正如它们的名字所暗示的那样，甜味食品富含糖分。它们会提高可引起炎症的血糖水平。如果您有任何类型的葡萄糖不耐受，身体的反应只会更糟。尽量避免人工加糖的食物。水果、酸奶和黑巧克力是很好的、健康的、无糖的替代品。

油炸和捣碎的食物

油炸，顾名思义，就是将食物浸入油中。这导致大量不饱和脂肪转化为反式脂肪，您的身体难以分解，导致肥胖。您煎炸的食物也可能含有精制碳水化合物，这些碳水化合物与反式脂肪一起会导致炎症。蒸、烤或烘烤是油炸的绝佳替代品，它们更健康，而且可以制作出同样美味的食物。

白面粉

白面粉还含有大量精制碳水化合物。这意味着白面包和面中的主要成分会增加炎症的风险。与其购买白面包，不如寻找营养丰富的全麦食品，如全麦和全麦大麦。

加工肉制品

加工肉是经过某种修饰以延长其保质期的任何肉类。吸烟、腌制和腌制是一些常见的例子。根据 Kirshner 的说法，这使它们成为“炎症的五个警报”，应该避免。(相关：加工肉类会增加患糖尿病、心脏病和癌症的风险。)

在购买任何肉类产品之前，请务必阅读标签。 烤鸡、烤牛肉和火鸡 是更健康的选择。

红肉

虽然与大多数加工肉类相比不太可能引起炎症，但加工过的红肉仍然会对身体造成很多负面影响，例如心脏病、肾脏问题和消化问题。相反， Kirshner 建议改用有机和草食肉类。这将使肉类不太可能含有杀虫剂、化肥和其他化学物质。

有许多食物会引起炎症。重要的是要了解它们是哪一种，这样才能更容易地转向更健康的饮食——一种不太可能引起炎症的饮食，以及随之而来的疾病。