研究表明，经常食用鸡蛋可以降低老年性黄斑(AMD) 的风险。这种影响50岁以上人群的眼病是老年人失明的主要原因之一。

在发表在《临床营养学》杂志上的研究中，来自澳大利亚的研究人员报告说，在他们 15 年来监测的 3,654 人中，每周吃 2 到 4 个鸡蛋的人患 AMD 的可能性比那些吃的人低 49%只有一个鸡蛋或根本没有。

“因此，这项研究的结果很重要，因为它们表明适量食用鸡蛋与降低晚期 AMD 的风险之间存在显着且独立的关联，” 悉尼大学研究员、该研究 的作者之一Bamini Gopinath 说。学习。

对你的视力有好处

与年龄有关的黄斑是一种慢性眼病，它会使您慢慢失去中心视力。这涉及黄斑的恶化，黄斑是负责中心视力的眼睛部分。黄斑使人们能够识别颜色并清楚地区分细节。

鸡蛋降低 AMD 风险的能力可能是由于鸡蛋中含有大量的营养物质。鸡蛋是丰富眼睛的类胡萝卜素的重要来源， 如叶黄素和玉米黄质。这些类胡萝卜素有助于保护黄斑免于退化，还可以预防白内障。

随着年龄的增长，您眼睛中的叶黄素和玉米黄质水平会显着下降，从而增加您患 AMD 的可能性。但富含叶黄素和玉米黄质的鸡蛋提供了一种自然疗法，可以成为维持这些有益化合物健康水平的好方法。(相关： 鸡蛋是答案，不是敌人。)

除了叶黄素和玉米黄质，鸡蛋还含有其他促进眼睛健康的营养素。虽然维生素 A 不能预防 AMD，但维生素 A 可以帮助 保护角膜免受损伤，而锌 可以保持视网膜健康并帮助人们在黑暗中看清事物。

不仅仅是眼睛

鸡蛋的健康益处不仅限于眼睛。它们也是维生素 D、B2、B6 和 B12 的重要来源。鸡蛋还富含蛋白质和矿物质，如铜、铁和锌。这使鸡蛋成为廉价的 营养强国。

在《儿科学》杂志上发表的一项研究中，研究人员报告说，让孩子在 6 到 9 个月大的时候尽早接触鸡蛋 有助于降低发育迟缓的风险。

与此同时， 《营养学院杂志》的另一项研究发现，每天至少吃一个鸡蛋 可将人中风的风险降低 12%。

另一项来自中国的研究发现，适量食用鸡蛋与 降低心血管疾病的风险有关。

所有这些研究都证明鸡蛋属于超级食品类别。然而，仅仅因为它们对你有好处并不意味着你应该每天煎和吃一打鸡蛋。虽然研究表明 每天吃三个鸡蛋对你的健康没有害处，但在食物方面适量仍然很重要。在均衡的饮食中加入鸡蛋，以随着年龄的增长保持眼睛健康。