建立食物储备是准备工作的基础之一。对准备生活方式不熟悉的人可能会发现食物储存过程由于涉及大量计划和努力而不堪重负。但是，就像在准备的各个方面一样，您只需要一点知识即可完成工作。

除了知道可以储存哪些食物外，您还应该学习如何储存它们并确定可能影响整个储存的因素。

什么会使食物变质?

由于影响它的变量的数量，确定食品的保质期可能是一门不精确的科学。在这些变量中，需要注意的最重要的变量是温度、大气、湿度以及如何容纳食物。以下是您需要了解的这四个因素，这些因素可能会影响您的食物储备。

温度

存储区域的温度会极大地影响食品储备的保质期。大多数人将食物储存在环境凉爽干燥的地窖或地下室是有原因的。如果您打算将食物储存在温暖的环境中，那么您的日子会很糟糕，因为过多的热量会导致营养流失和质地退化。如果您将储藏室的温度保持在 54 华氏度左右，您的食物可以保存很长一段时间，这将使它们的正常保质期增加一倍。

储存食物时保持一致的温度也很重要。如果温度在温暖和凉爽之间波动，可能会缩短库存的保质期。您可以安装保温材料、空调或其他方式来调节储藏室的温度。

水分

水分是任何想要长期储存物品的准备者的头号敌人。任何水分过多的食物都会在其容器内变质，无论它密封得多么好。对于长期储存，干粮和脱水食品是最佳选择。食物越干燥，保质期越长。尤其是谷物，其水分含量应仅为 10% 或更低，这在商业干燥食品中很容易实现。

但是，如果您更喜欢在家中对食物进行脱水，则要达到这个数字可能更具挑战性。这意味着它们的保质期将比商店购买的食品短。

请注意，干燥的食物非常脆，在水分含量为 10% 或更低时很容易折断。储存干粮时，请务必将它们存放在密封容器中，以防止环境中的水分渗入食物中。

气氛

不幸的是，用空气包装的食品的储存方式不如无氧气体的食品。由于空气中含有 78% 的氮和 21% 的氧，它会氧化食物中的化合物并缩短它们的整体保质期。细菌是可能使食物变质的几种物质之一，它也在富氧环境中茁壮成长。

为了最大限度地延长食品的保质期，您应该将它们存放在无氧环境中。必须在密封容器内保持适当的大气条件。

容器

为了充分利用您的食物储备，人们应该将他们的产品保存在密封容器中，例如真空密封袋、聚酯薄膜袋和密封罐。您还应该注意可以防止啮齿动物和虫子等害虫进入内部的容器。