青光眼是一种眼部疾病，可导致视力逐渐丧失。如果你把球放在眼睛健康上，青光眼甚至可能导致失明。幸运的是，改变饮食有助于在为时已晚之前预防这种情况。改善眼睛健康和阻止青光眼的秘诀是什么?营养丰富的绿叶蔬菜，如生菜、菠菜和人人喜爱的羽衣甘蓝。

下次当您感到饥饿时，可以考虑不吃垃圾食品，享用一份健康的胡萝卜和绿叶蔬菜沙拉，以保持眼睛敏锐并改善整体健康状况。

根据发表在医学会眼科杂志上的一项研究，由布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员进行，在一个人的饮食中添加更多的绿叶蔬菜可以显着降低患青光眼的风险。

青光眼会损害人的视神经。最常见的青光眼类型是原发性开角型青光眼(POAG)，除了逐渐丧失视力外，没有任何体征或症状。至少有 300 万人患有青光眼，其中 12 万人因此而失明。

这种情况被描述为房水的产生和排出不平衡，房水是一种可以积聚在眼睛前房中的透明液体。房水会在眼内形成压力，当这种压力在青光眼患者中达到临界水平时，他们可能会遭受不可逆转的神经损伤和视力丧失。

硝酸盐和青光眼的风险

研究人员假设，通过饮食中的硝酸盐增加绿叶蔬菜的摄入量可以改善血液循环，从而帮助纠正流向视神经的血流受限。他们认为，这就是为什么吃绿叶蔬菜有助于降低与青光眼相关的失明风险的原因。

在这项研究中，研究人员分析了 105,000 人的饮食和眼科检查结果。这些数据是从 1984 年至 2012 年期间参与一项研究的 64,000 名女性参与者以及 1986 年至 2012 年期间参与一项研究的 41,000 名男性志愿者中收集的。

所有研究参与者都超过 40 岁，并且在研究开始时没有被诊断出患有慢性青光眼。

然后，研究人员根据参与者的叶菜摄入量将参与者分为五个饮食组。还要求所有志愿者每两年报告一次眼科检查的结果。

研究人员指出，到研究结束时，1,483 名参与者最终患上了青光眼。

绿叶蔬菜的健康益处

研究人员得出结论，食用硝酸盐和绿叶蔬菜可以将慢性青光眼的风险降低多达 30%。一些志愿者的视力丧失风险甚至降低了 50%。

研究人员补充说，每天摄入至少 240 毫克硝酸盐的志愿者经历了 POAG 风险的最大降低。

将这些绿叶蔬菜加入您的饮食中，以促进您的眼睛健康并降低患青光眼的风险：

球芽甘蓝

西兰花

卷心菜

菜花

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

生菜

菠菜

调查结果显示，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝对降低 POAG 风险的影响最为持久和显着。

虽然预计至少有 10% 的被诊断患有青光眼的人最终会失明，但食用富含膳食硝酸盐的绿叶蔬菜可能会帮助其他患有青光眼的人。

据验光协会称，羽衣甘蓝和萝卜青菜等绿叶蔬菜富含叶黄素和玉米黄质。众所周知，这两种抗氧化剂可以减少青光眼等慢性眼病，以及白内障和与年龄相关的黄斑。

如果您想复制研究的积极结果并降低患青光眼的风险，请遵循健康饮食并多吃绿叶蔬菜。