一项关于食品与功能的新临床试验发现，每天食用蔓越莓一个月可改善健康男性的心血管功能。新研究，每日食用蔓越莓可改善健康成年人的内皮功能：一项双盲随机对照试验，包括 45 名健康男性，他们食用相当于每天 1 杯蔓越莓(9 克粉末)或安慰剂一个月的全蔓越莓粉. 那些食用蔓越莓的人在流动介导的扩张 (FMD) 方面有显着改善，这标志着心脏和血管功能的改善。FMD 被认为是心血管疾病风险的敏感生物标志物，可测量血流增加时血管如何变宽。

该系营养学高级讲师Ana Rodriguez-Mateos博士说：“食用蔓越莓后，血液中多酚和代谢物的增加以及流动介导的扩张的相关改善强调了蔓越莓在预防心血管疾病中可能发挥的重要作用。”伦敦国王学院营养科学系。“每天可以合理食用一定量的蔓越莓可以改善心血管健康，这一事实使蔓越莓成为公众预防心血管疾病的重要水果。”

水果和蔬菜摄入量低是与全球心血管疾病发病率较高相关的最重要的可改变风险因素之一。越来越多的证据继续将浆果中的多酚与心脏健康益处联系起来。蔓越莓富含独特的原花青素，与其他水果中的多酚相比，它们具有独特的特性。本研究探讨了相当于 100 克或 1 杯新鲜蔓越莓的整个蔓越莓冻干粉及其对心血管健康的影响。结果表明，食用蔓越莓作为健康饮食的一部分，可以通过改善血管功能来帮助降低患心血管疾病的风险。

对五名健康年轻男性完成了一项初步试验研究，以确认整个蔓越莓冻干粉的生物活性。试点得出结论，蔓越莓消费增加了口蹄疫并确认了剂量。主要研究是一项黄金标准研究设计，检查 45 名健康男性，每人每天服用两包相当于 100 克或 1 杯新鲜蔓越莓或安慰剂的全蔓越莓冻干粉，为期一个月。该研究发现，在首次食用后两小时和每天食用一个月后，口蹄疫显着改善，显示出即时和长期的益处。此外，还鉴定了代谢物并预测了口蹄疫的积极作用。这些结果得出结论，蔓越莓可以在支持心血管健康和良好的血管功能方面发挥重要作用。

萨里大学心血管医学教授克里斯蒂安·海斯博士说：“我们的研究结果提供了确凿的证据，即蔓越莓可以显着影响心血管健康，即使在心血管风险较低的人群中也是如此。” “这项研究进一步表明，食用蔓越莓后血液中存在的特定代谢物与有益效果有关。”