小时候，你可能被无数次告知要吃水果和蔬菜，这是有充分理由的。研究一次又一次地证明，这些健康食品富含维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质，可以维持甚至改善整体身心健康。

多年来，研究表明，营养丰富的植物性食物确实非常适合保持人们的健康和预防疾病。现在，专家说，吃水果和蔬菜可以战胜另一种严重的疾病，增加了植物性饮食的许多健康益处。

2016 年着有《如何不死》一书的医生、作家和公共卫生问题发言人迈克尔·赫舍尔·格雷格 (Michael Heschel Greger) 博士表示，以植物为基础的饮食可以预防肺部疾病的有害影响。

根据倡导饮食和生活方式的治愈能力的主要声音格雷格的说法，50 年前的数据显示，大量摄入水果和蔬菜与最佳肺功能有关。事实上，每天多吃一份水果相当于减少 24% 的慢性阻塞性肺病 (COPD) 死亡几率。

Greger 还指出，2012 年的一项研究发现，与每天吃两份或更少份水果和蔬菜的老年人相比，每天食用五份或更多份水果和蔬菜的老年人对肺炎疫苗的抗体反应高出 82%。

此外，一项针对 100,000 多名成年人的研究表明，每天甚至偶尔吃肉的人比不吃肉和蛋的人更容易患哮喘病。

影响气道炎症的饮食背后的基本原理可能在于构成呼吸道内壁和外部空气之间界面的薄薄的液体涂层。

如果您是吸烟者，格雷格建议您立即戒烟。“你能采取的最重要的一步就是停下来。现在。请。戒烟的好处是立竿见影的，因为只要我们不继续伤害它，人体就拥有一种神奇的自我修复能力。

戒烟后仅 20 分钟，您的心率和血压就会下降。几周内，您的血液循环和肺功能得到改善，几个月内，帮助清洁肺部、清除粘液和降低感染风险的清扫细胞开始再生，”格雷格说。

格雷格补充说，简单的饮食改变也有助于减轻烟草烟雾中致癌物质带来的损害。

最近的一项研究发现，在一组长期吸烟的人中，那些吃 西兰花 比平均水平多 25 倍(每天只吃一根茎)的人，在 10 天内血液中的 DNA 突变减少了 41%。

西兰花，神奇的蔬菜

据说西兰花可以阻止 DNA 损伤和转移性癌症的扩散。它还可以使治愈肝脏的酶的产量增加一倍，消除乳腺癌干细胞并降低前列腺癌进展的风险。

这种酶被称为萝卜硫素，它还可以保持大脑和视力健康，减轻鼻过敏炎症并缓解 2 型糖尿病的症状。

“冷冻西兰花呢?可悲的是，商业生产的冷冻西兰花缺乏形成萝卜硫素的能力，因为这些蔬菜在冷冻前是闪蒸的，”格雷格博士说。

芥末粉中也含有萝卜硫素。把它撒在冷冻的西兰花上，然后是闪熟的西兰花。这样，即使您要食用的西兰花不新鲜，您也可以获得萝卜硫素的好处。

其他改善肺功能的方法

增加 β-胡萝卜素的摄入量 以改善肺功能。β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，存在于许多水果和蔬菜中。它转化为维生素 A，这对肺部健康至关重要。富含类胡萝卜素的水果和蔬菜是红薯、胡萝卜、哈密瓜、杏、芒果、红辣椒和南瓜，如南瓜和橡子。

根据 膳食补充剂办公室的说法，体内含有大量维生素 C 的人可以 预防肺癌。富含维生素 C 的食物包括土豆、西红柿、球芽甘蓝、红辣椒和青椒、猕猴桃和草莓等。