大蒜是一种美味的药草，可以增强面包、面、汤和炖菜等咸味菜肴的风味。这种草药也常用于普通感冒的家庭疗法!

但这还不是全部。事实上，这种味道丰富的超级食品对健康有很多好处，例如促进心脏健康，降低患某些癌症、骨关节炎和与代谢综合征相关疾病的风险。

大蒜长期以来被广泛用作 缓解 世界各地各种疾病的天然手段。现代科学提供了大量证据，证明这种草药确实可以阻止氧化应激、预防炎症、杀死病原微生物，甚至阻止癌细胞的生长和扩散。

洋葱的这个亲戚以多种方式支持您的健康。首先，食用大蒜有益于心脏。它可以降低动脉粥样硬化、心脏病发作、中风和其他心血管疾病的风险。

阿拉巴马大学伯明翰分校 (UAB) 的研究人员在 2007 年的一篇论文中报告说，吃大蒜会增加体内硫化氢的含量。硫化氢通过增加血管扩张来清除有毒自由基并改善循环，这有助于预防心脏病的发作。

其次，大蒜可以自然缓解构成代谢综合征的各种健康障碍。2017 年， CU Shah 医学院 (CUSMC) 的一项研究表明，它极大地改善了与个体疾病和综合征本身相关的许多因素。吃碎生大蒜后，研究参与者的空腹血糖好得多，腰围更细，坏胆固醇减少，好胆固醇同时增加，血压也更健康。代谢综合征的不良影响减少了。

大蒜可降低各种癌症和骨关节炎的风险

吃大量的大蒜，以及它在 葱属中的 亲戚，可以大大减少胃部出现肿瘤生长的机会。2011 年国家心肺血液研究所 (NHLBI) 的荟萃审查 确定韭菜、韭菜和洋葱是抗癌的其他竞争者。

大蒜还可以保护身体的其他部位免于患上癌症。各种研究已经确定大脑、食道、肺和前列腺是 受益于食物抗癌特性的器官。

葱属 蔬菜还有助于预防女性骨关节炎。伦敦国王学院(KGL) 的研究人员在 2010 年进行的一项研究 发现，食用大蒜及其亲属的女性参与者对臀部疾病的敏感性要低得多。KGL 研究人员将这种抗骨关节炎作用归因于大蒜中的二烯丙基二硫化物。二烯丙基二硫化物抑制分解骨骼结构基质的酶的活性。

享用压碎的生大蒜来预防糖尿病

富含大蒜的饮食也有益于糖尿病患者。2017 年对九项随机对照试验的回顾调查了食用不同量大蒜的 2 型糖尿病患者，包括天然大蒜和补充剂。中山大学附属 第五医院的 研究人员给参与者服用了不同剂量的大蒜补充剂。这些补充剂富含大蒜素，一种在大蒜中含量很高的天然化合物。他们报告说，服用大蒜补充剂的糖尿病患者在其疾病的生物标志物方面表现出相当大的改善。这包括血糖水平，这也与代谢疾病有关。

除了这五种主要的健康益处外，大蒜还可以提供许多其他形式的 营养支持。它可以增加早产的安全性，阻止酒精损害肝脏，预防普通感冒。

你可以通过每天吃一对中等大小的丁香来获得所有这些好处。大蒜很容易添加到大多数菜肴中。您还可以食用陈年大蒜提取物、 酊剂 或补充剂。

为获得最佳效果，请食用生大蒜。一旦加热，它就会失去大部分效力。如果你必须煮它，请确保在烹饪时间前 10 分钟将丁香切成小块。切碎、切碎或压碎 大蒜 会激活酶，增加其健康效果，足以在高温下存活。