世界卫生组织(WHO)对肥胖患病率的上升表示担忧。在世界范围内，儿童和成人的超重和肥胖率急剧上升，以至于肥胖现在被认为是一种全球流行病。世界卫生组织进一步报告说，自 1975 年以来，肥胖病例的数量增加了两倍。早在 2016 年，估计有19 亿成年人患有肥胖症，而 3.4 亿儿童和青少年也患有这种疾病。

但肥胖不仅仅是一个体重问题。这种复杂的疾病是心血管疾病、糖尿病、肌肉骨骼疾病和某些类型癌症等慢性疾病的已知风险因素。在儿童中，肥胖会导致呼吸问题，并增加骨折、高血压、心脏病早期征兆、胰岛素抵抗和心理影响的风险。与健康儿童相比，肥胖儿童也更容易发展成成人肥胖、残疾或过早死亡。

但好消息是，肥胖是一种可以预防的生活方式病。科学家们发现，人们可以通过自然方式避免肥胖。根据发表在《药用食品杂志》上的一项研究，发酵的黑莓 ( Aronia melanocarpa ) 富含具有抗肥胖作用的多酚。这些化合物可以提高胰岛素敏感性并减少由高脂肪饮食引起的体重增加。

发酵苦莓，预防肥胖的可行补充剂

黑苦莓 主要生长在中欧和东欧国家。它们富含多酚类化合物，它们对 健康有很多好处。野樱莓已被证明有助于治疗与氧化应激相关的疾病，调节血糖水平，降低血压、炎症标志物和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇水平。然而，由于它们的苦味，它们作为功能性食品的潜力并未最大化。

在这项研究中，来自韩国的研究人员通过发酵黑苦莓来减少它们的苦味。他们研究了发酵黑苦莓对 雄性小鼠高脂肪饮食引起的胰岛素敏感性和体重增加的影响。

研究人员给小鼠喂食高脂肪饮食和每公斤 100 毫克 (mg/kg) 的天然黑苦莓或发酵黑苦莓，持续八周。他们发现发酵的黑苦莓可以减少体重增加，并阻止高脂饮食导致的甘油三酯水平升高。

喂食发酵黑苦莓的小鼠也比喂食普通苦莓的小鼠受益更多。前者经历了更好的葡萄糖耐量改善和更大的胰岛素敏感性增加。

基于这些发现，研究人员得出结论，发酵的黑苦莓可用作预防肥胖的膳食补充剂。

其他预防肥胖的方法

除了吃发酵的黑苦莓外，您还可以 通过以下方式预防肥胖：

多吃富含纤维的食物：富含纤维的 食物，如 鹰嘴豆、水果和谷类食品，热量少、脂肪少、体积大，可以让你长时间保持饱腹感。因为它们消化缓慢，所以不会引起血糖升高。血糖水平的快速上升和下降会使您再次感到饥饿。此外，全谷物提供许多减肥饮食缺乏的营养，如镁和维生素 B6。

多吃蔬菜： 吃生的绿叶蔬菜，如 胡萝卜、西兰花和西葫芦，也能让你保持饱腹感。这些蔬菜热量低，但富含水和消化缓慢的纤维。

从鱼、鸡肉和豆类中获取蛋白质： 获取足够的蛋白质可以帮助你减掉脂肪并保持肌肉。然而，最好从鱼、鸡肉和豆类中获取蛋白质，因为与红肉相比，它们是更健康的蛋白质来源。

坚果零食： 坚果 是一种美味又营养的减肥零食。它们含有帮助人们感到饱腹感的健康脂肪和在消化过程中可能消耗卡路里的蛋白质。

补充钙： 钙 会影响脂肪的分解和储存方式。研究表明，脂肪细胞所含的钙越多，它燃烧的脂肪就越多。