你知道奶牛吃什么会影响它们所衍生的食品的营养价值吗?这意味着如果奶牛喂养不当，它们的牛奶和黄油可能会受到负面影响。相反，如果它们是牧场饲养的并且严格以草为食，它们生产的食物可能会提供更多的营养益处。考虑将冰箱中的黄油换成营养更丰富的黄油替代品。

草饲黄油很容易融入您的饮食中

更换包含黄油的食谱不会有问题，因为草食黄油的味道和质地几乎与普通的商店购买的相同，这使得添加到您的饮食中变得容易。

草饲黄油更有营养

《乳制品科学杂志》进行的一项研究 表明，用新鲜草代替常规的以玉米为基础的奶牛饮食可以改变黄油的营养特性及其味道。将这种营养成分与普通黄油进行比较时，发现草饲黄油含有更多的维生素和健康脂肪。(相关： 饱和脂肪可以健康吗?草食黄油越来越被视为一种营养丰富的健康食品。)

富含维生素A

一汤匙(14 克)草饲黄油含有约 10% 的建议每日维生素 A 摄入量。由于维生素 A 是脂溶性的，您的身体无法自行产生它，因此需要从其他来源摄取。吃草食黄油可以帮助您达到身体每天所需的维生素 A 量。

富含β-胡萝卜素

因为草食黄油含有丰富的维生素 A，这意味着它还富含抗氧化剂 β-胡萝卜素，这是一种人体可以转化为维生素 A 的化合物。人们发现草食黄油含有更多的 β-胡萝卜素比普通黄油。涉及 100% 草饲奶牛和玉米和草混合饮食的奶牛的实验表明，由完全草饲奶牛的牛奶制成的黄油 含有更多的β-胡萝卜素。

含有大量维生素K2

草食奶牛是维生素 K2 的重要来源。维生素 K2 或甲基萘醌是一种脂溶性维生素，主要存在于动物体内。这种维生素在保持骨骼和心血管系统健康方面起着关键作用。

充满不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸，例如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，是一种被认为对您的整体健康有益的脂肪。国际维生素和营养研究杂志 进行的一项 研究发现，草饲奶牛 的这些健康不饱和脂肪的浓度增加。食用不饱和脂肪很重要，因为它可能 有助于降低患心脏病的风险。

含有共轭亚油酸

共轭亚油酸 (CLA) 是一种对身体非常有益的脂肪。许多研究已经完成了检查它对整体健康的影响，并且大多数对 CLA 有很多积极的看法，例如它如何降低某些癌症(例如乳腺癌)的风险以及它如何诱导癌细胞死亡。对奶牛进行的一项实验发现，草饲奶牛的 CLA 比普通奶牛多 500%。

所有科学证据都表明草食黄油是普通黄油的优质超级食品替代品 ，也许是时候换掉普通黄油了。甚至其他草食奶牛的产品也被发现在营养上优于以混合饮食饲养的奶牛的产品。

所以，下次你去杂货店买黄油时，一定要买草食的，特别是如果你担心增加营养摄入量。