您可能听说过“一天一个苹果，医生远离我”的说法，但您知道橘子皮也可以促进同样的健康促进作用——尤其是 对心脏健康吗?

由佛罗里达大学食品与农业科学研究所食品 科学与人类营养学助理教授王宇领导的一组科学家 获得了农业部下属 的 农业与食品研究计划的 50 万美元资助 。在 这笔赠款的帮助下， Wang 和她的研究小组计划确定橙皮提取物是否可以提高肠道防止动脉内脂肪内层形成的能力。

最近的证据表明，肠道微生物群 在维持心脏健康方面具有惊人的作用，特别是在心血管疾病的发展方面。当身体分解某些营养物质，如胆碱和肉碱——这两种物质都存在于高脂乳制品、蛋黄和红肉中——这个过程会产生三甲胺 N-氧化物 (TMAO) 作为副产品。据克利夫兰诊所的研究人员称，高水平的 TMAO 可能预示着未来的心血管疾病，包括心脏病发作和中风。正因为如此，王和她的研究团队计划观察橘皮如何影响肠道健康，进而影响人类整体健康。

据王说，人每年生产约 500 万吨橘子皮——其中大部分被简单地当作废物处理。然而，食品和药物管理局认为天然橙皮提取物对人类食用是安全的。

“这项研究可能对提高全球数百万人的心血管健康至关重要，”王说。“除了改善消费者的健康之外，我们的研究结果还可以提供额外的经济回报，使农业和食品系统受益。”

对于这个项目，研究小组假设橙皮提取物可以改变肠道微生物群并预防动脉粥样硬化，这是一种脂肪沉积在动脉内壁的心脏病。王说，橘子皮含有干扰三甲胺产生的成分，这可能有助于延缓动脉粥样硬化的发作。

在之前的一项初步研究中，Wang 分析了三组老鼠，看看她的研究计划是否走在正确的轨道上：一组喂食没有橘皮或 TMAO 诱导食物的常规饮食;第二个被给予常规饮食加肉碱，这会诱发 TMAO;而最后一组被喂食添加肉碱和橘皮的常规饮食。

从结果中，王发现补充橙皮的饮食能够改变小鼠结肠中的细菌。

“在三年内，我们希望更多地了解与食用橙皮、TMAO 形成和预防动脉粥样硬化相关的机制，”王说。“我们希望这个项目不仅可以通过促进肠道健康对人类心血管健康产生积极影响，还可以提供简单有效的橙皮使用方法。”

橙皮的其他健康益处

除了预防动脉粥样硬化的潜力之外，橙皮还可以用于 多种其他健康益处。

具有抗过敏特性。 发现橙皮中的某些活性化合物对免疫系统具有调节作用——尤其是 防止组胺释放。这些组胺是引起过敏反应的化学物质。

支持健康的皮肤。 橘子皮富含维生素 E 和抗氧化剂，是帮助清除炎症和预防老年斑和皱纹的有效方法。它的维生素C含量甚至可以降低因过早衰老引起的痕迹。

预防癌症。 BioMed Research International 上发表的一篇评论 旨在 分析 各种柑橘皮的抗癌特性。研究人员发现，柑橘皮，包括橙皮，通常能有效预防体内的癌症活动。(相关： 剥橙子时，不要扔掉皮下的白色部分：生物类黄酮有助于抗癌和肥胖。)

如果您担心心脏病，请尝试在您的饮食中添加一些橙皮，以帮助预防动脉粥样硬化。