部分食品和健康行业的大力营销努力使人们相信 饱和脂肪是致命的 ，并且据称低脂产品以及人造甜味剂对健康有益。这与转基因食品对人体生理无害的谎言相结合。这些根本不是真的。

虽然许多处于自然健康运动前沿的人正在消除许多这些神话，但仍有很多工作要做。一个仍然普遍存在的神话是关于胆固醇及其对人体的作用和影响。

胆固醇有 两种：低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。当人们谈论胆固醇有多糟糕时，他们通常指的是低密度脂蛋白胆固醇。HDL 胆固醇需要更多地提及，因为它实际上可以为身体提供健康益处。

胆固醇的作用和重要性

血管会以多种方式受损。它可能因结构薄弱或自由基和病毒引起的刺激而受损。当血管感到受刺激时，身体的自然防御系统会启动并释放一种称为 胆固醇的治疗物质。

胆固醇是在肝脏和大多数人体细胞中产生的蜡状脂肪物质。它在保持身体健康方面发挥着许多重要作用。这里有几个。

胆固醇为细胞提供硬度和稳定性。当您食用含有过量多不饱和脂肪酸(如 omega-6)的食物时，它会取代细胞膜中更健康的饱和脂肪酸。这会导致细胞壁变得松弛。发生这种情况时，您的身体会将胆固醇驱入组织中，从而使它们具有结构完整性。

胆固醇是帮助人们应对压力的激素的前体。这些激素还可以保护身体免受心脏病和癌症等疾病的侵害。

胆固醇还可以作为 阳光维生素维生素 D的前体。身体需要这种脂溶性维生素来维持健康的骨骼、健康的神经和免疫系统、良好的肌肉张力、矿物质代谢和胰岛素产生。

身体需要胆固醇来 产生胆汁盐。胆汁盐是肝脏为胆囊制造的黄绿色液体。胆汁盐对消化和脂肪的同化至关重要。

胆固醇作为抗氧化剂。抗氧化剂保护身体免受自由基损伤，从而降低患心脏病和癌症的风险。

胆固醇对于大脑中血清素受体的正常功能是必需的。血清素是“感觉良好”的化学物质。体内低水平的胆固醇与抑郁症、自杀意念以及攻击性和暴力行为的风险增加有关。

母乳富含胆固醇。这种牛奶含有特殊的酶，可以帮助婴儿利用这种营养。这与富含健康胆固醇的食物一起，有助于儿童的大脑和神经系统正常发育。

膳食胆固醇有助于保持肠壁健康。这就是为什么素食低胆固醇饮食会增加肠漏症等肠道疾病的风险。

与许多人所相信的不同，胆固醇不是心脏病的原因。它是一种有效的抗氧化剂，有助于防止血液中的自由基，它是一种修复物质，有助于治愈动脉损伤。然而，因暴露于热和氧气而受损的胆固醇会被氧化，并会促进动脉壁的损伤以及动脉中斑块的慢性积聚。胆固醇受损的食物包括鸡蛋粉、牛奶和通过油炸等烹饪方法加热到高温的肉类。

有趣的是，高血清胆固醇水平通常意味着身体正在使用大量胆固醇来保护自己免受高水平改变的、含有自由基的脂肪的影响。营养不良的身体需要胆固醇来帮助保护个体免受心脏病和癌症等疾病的侵害。

体内大量的胆固醇仍然会损害您的健康。然而，远离坏胆固醇 应该不是问题，特别是如果你经常锻炼，选择吃 健康和天然的食物，不要吸烟，只适度饮酒。不要扔掉你饮食中的所有胆固醇，其中一些可能只会降低你患上衰弱疾病的风险。