健康专家希望核桃成为您饮食的一部分，原因有很多：它们富含纤维、蛋白质和抗氧化剂，这对您的整体健康是个好消息。核桃也是 omega-3 脂肪酸的最佳来源之一，它支持心脏健康。但还有一个关于核桃的事实会让你更加欣赏它们： 每天吃一把可以帮助你减肥。

根据《 营养杂志》的一项研究，包括核桃在内的均衡饮食对体重的积极影响与严格的低热量饮食相同。富含核桃的饮食还带来了一些额外的心脏益处，例如降低坏胆固醇水平和更健康的血压。

每日一剂核桃可以帮助你减肥

近年来，关于食用坚果对健康有益的研究有所增加。这是由于大量报告表明它们有助于减少体重增加以及心血管疾病的危险因素。科学家们提出，杏仁、开心果、花生和核桃等坚果的有利作用是由于它们能够促进饱腹感。个人饱腹感的增加与卡路里摄入量的减少有关。

在他们的研究中， 加州大学的研究人员 比较了 富含核桃的饮食和低热量饮食对体重 和心血管疾病风险因素(如胆固醇、甘油三酯和血压)的影响。他们与超重 和肥胖的成年人一起工作，这些成年人遵循两种饮食中的任何一种长达六个月。

研究人员发现，这两种饮食都导致参与者的体重、体重指数和腰围显着降低。两种饮食也降低了参与者的收缩压，但只有那些吃核桃的人在研究结束前保持低收缩压。

此外，食用富含核桃的饮食的人总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平降低，而低热量饮食的参与者则没有。

研究人员在他们的报告中写道： “尽管两种饮食策略的体重减轻与心血管疾病风险因素的改善有关，但富含核桃的饮食对 LDL-C 和收缩压有更有利的影响。”

这些结果证明，吃核桃有助于保护心脏免受心血管疾病的侵害，也有助于对抗肥胖。

核桃的内幕

核桃不是真正的植物坚果，但从技术上讲是核果的种子—— 肉质水果，中间有一个种子 。它们从地里收获并从壳中取出，因此可以生吃或用于烹饪。

厨房主要使用两种类型的核桃 ：浅金色的 英国核桃 ( Juglans regia ) 和深色的 黑核桃 ( J. nigra )。原产于中东的英国核桃壳软，味道温和。相比之下，原产于的黑胡桃以其坚硬的外壳和浓郁的泥土味而闻名。这两种类型都可以用于各种食谱，并且是中国、地中海和美食的一贯特色。

根据研究，核桃具有多种健康益处。这些包括：(h/t to Healthline.com)

保护免受氧化损伤

大量的 omega-3 脂肪酸，尤其是 α-亚麻酸 (AHA)

减少炎症

健康的肠道微生物群

降低患乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的风险

有效的体重管理

降低患糖尿病的风险

血压调节

身体机能好

更好的记忆力和增强的心理灵活性

改善男性生殖功能

降低血液胆固醇水平

核桃营养丰富，用途广泛。它们可以添加到沙拉和烘焙食品中，与蔬菜一起炒，用作馅料或生吃或烤制。它们不仅容易融入健康饮食，而且还提供大量健康益处。为了充分利用这种超级食物，选择 有机核桃 并定期食用，但要适量食用，以免产生任何不利影响。