令人惊讶的是，您所吃的食物会显着影响您健康的不同方面，包括患糖尿病和癌症等慢性疾病的可能性。根据疾病控制和预防中心(CDC) 的数据，癌症每年影响超过160 万成年人——其中约有 600,000 名患者死于慢性病，使其成为第二大死亡成本。然而，事实证明，通过吃正确的食物和获得保持健康所需的正确维生素和营养素，可能会阻碍癌症的发展。因此，采用抗癌饮食是预防癌症的重要策略。

抗癌食物

“抗癌”食物是那些有助于降低患癌症风险的食物。癌症研究所建议，包含各种不同健康食品(如水果、蔬菜、豆类和全谷物)的饮食可以显着降低您患多种不同类型癌症的风险。这主要是因为这些食物中含有大量的维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质。

您可以在下面找到最适合预防这种致命疾病的食物清单。

浆果

大多数浆果的花青素含量极高，这是一种具有天然抗氧化特性的植物色素。抗氧化剂是防止甚至中和自由基引起的细胞损伤的分子。这有效地减少了整个身体的炎症，并保护它免受癌症等疾病的侵害。

研究表明，补充越橘提取物可以减少癌细胞的生长。同样，研究表明，富含花青素的浆果可以抑制多种癌症生物标志物。

西兰花

像大多数十字花科蔬菜一样，包括羽衣甘蓝、球芽甘蓝和卷心菜，西兰花含有一种称为萝卜硫素的抗癌植物化合物。一项研究发现，萝卜硫素可将乳腺癌细胞的大小和数量减少多达 75%。此外，一项动物研究调查了萝卜硫素治疗前列腺癌的功效，发现它可以减少50%以上的肿瘤体积。

橄榄油

你可以忘记油菜等不健康的油，而选择使用橄榄油，这被认为是地中海饮食的主食。除了提供多种健康益处外，研究表明橄榄油还可以帮助您预防癌症。在一项分析 19 项不同研究的回顾中，研究人员发现，食用最多橄榄油的人患乳腺癌和消化系统癌症的风险要低得多。

您可以通过多种方式将这些油加入您的饮食中。一个常见的用途是在沙拉和煮熟的蔬菜上淋上一点橄榄油。您也可以在腌制肉类和鱼类时使用橄榄油。

姜黄

姜黄是一种以提供多种健康益处而闻名的香料。据说其活性成分姜黄素具有强大的抗炎和抗氧化特性。研究表明，每天补充姜黄素可以减少结直肠癌生物标志物的数量。

番茄

番茄含有一种叫做番茄红素的化合物，它是其鲜艳的红色的原因。然而，它也负责红色水果的抗癌特性。研究调查了番茄红素的作用，发现它可以降低患前列腺癌的风险。例如，对大约 17 项研究的回顾发现，大量摄入生西红柿可显着降低参与者患前列腺癌的风险。