芝麻并不总是一道菜的明星，但这种微小的超级食物提供了许多健康益处。芝麻是纤维的重要来源，经常食用芝麻可以降低胆固醇。

微小但对你有难以置信的好处

芝麻种子在芝麻植物的豆荚中生长。未去壳的芝麻带有完整的可食用外壳。未去壳的芝麻呈金黄色。

另一方面，去壳芝麻不带有外壳。去壳的种子是灰白色的，但在烘烤时会变成棕色。

您可能需要每天至少吃一小把芝麻，才能获得这种超级食物的健康益处。

芝麻可以降低胆固醇和甘油三酯

发表在《 食品科学与营养学评论 》杂志和《 英国营养学杂志》上的 研究数据发现，经常食用芝麻有助于降低高胆固醇和甘油三酯，这是心血管疾病的两个危险因素。

芝麻含有两种植物化合物，木脂素和植物甾醇，它们也与超级食物的降胆固醇作用有关。

在国际食品科学与营养杂志的一项研究中，科学家报告说，当 38 名高血脂参与者连续两个月每天食用 5 汤匙(40 克)带壳芝麻时，他们的“坏”减少了 10%或 LDL(低密度脂蛋白)胆固醇。

与安慰剂组的志愿者相比，志愿者的甘油三酯也降低了 8%。

芝麻富含纤维

三汤匙(30 克)未去壳芝麻提供 3.5 克纤维或 12% 的 RDI。

纤维对消化健康至关重要。数据表明，纤维可以帮助降低患某些癌症、心脏病、肥胖症和 2 型糖尿病的风险。

芝麻含有植物蛋白

素食主义者，欢呼吧!三汤匙芝麻提供 5 克蛋白质。

通过吃去壳的烤芝麻来最大限度地提高蛋白质的可用性。脱壳和烘烤种子会减少草酸盐和植酸盐，这两种化合物会阻碍您的消化和蛋白质的适当吸收。

蛋白质对整体健康至关重要，因为它有助于建立从肌肉到荷尔蒙的一切。

芝麻的赖氨酸含量很低，这是一种常见于动物产品中的必需氨基酸。但如果你是素食主义者或素食主义者，你可以通过吃高赖氨酸植物蛋白来弥补这一点，比如 豆类，包括鹰嘴豆和芸豆。

芝麻有助于降低血压

高血压(高血压)是心血管疾病和中风的主要危险因素。

芝麻富含镁，可能有助于降低血压。这种超级食品还含有木脂素、维生素 E 和其他抗氧化剂，可防止动脉斑块积聚并促进健康的血压。

芝麻促进骨骼健康

未去壳和去壳芝麻富含促进骨骼健康的各种营养素。请注意，钙主要存在于芝麻壳中。

三汤匙未去壳芝麻提供 22% 的 RDI 钙、25% 的 RDI 镁、32% 的 RDI 和 21% 的锌。

同时，去壳芝麻的钙含量为 1%，镁含量为 25%，锰含量为 19%，锌含量为 18%。

芝麻含有称为草酸盐和植酸盐的抗营养素。这些天然存在的化合物减少了这些矿物质的吸收。

好消息是，您可以通过烘烤、浸泡或发芽来限制芝麻中抗营养素的影响。

自制芝麻棒

按照以下食谱制作美味又营养的芝麻棒。

15份的配料：

2杯芝麻

1/2杯杏仁粉

1/2杯椰丝

1/2杯芝麻酱

1/3杯蜂蜜

1/4杯椰子油

1茶匙香草精

一撮盐

准备：

在一个大碗里，混合杏仁粉、椰子、芝麻和盐。

加入椰子油、蜂蜜、芝麻酱和香草精。搅拌混合。

当混合物充分混合后，将混合物倒入一个大烤盘或盘子中。

使用干净的抹刀背面将混合物向下压入盘子或托盘中。必须压实混合物以消除任何间隙。

用盖子或保鲜膜盖住烤盘或盘子，然后将其放入冰箱中凝固。

一小时后，从冰箱中取出盘子或托盘。让混合物稍微解冻，然后将其切成正方形或长方形。立即上菜。

今天就增加你的营养摄入——在沙拉、冰沙或炒菜中加入芝麻。