您的饮食中是否缺少富含纤维的芝麻
芝麻并不总是一道菜的明星,但这种微小的超级食物提供了许多健康益处。芝麻是纤维的重要来源,经常食用芝麻可以降低胆固醇。
微小但对你有难以置信的好处
芝麻种子在芝麻植物的豆荚中生长。未去壳的芝麻带有完整的可食用外壳。未去壳的芝麻呈金黄色。
另一方面,去壳芝麻不带有外壳。去壳的种子是灰白色的,但在烘烤时会变成棕色。
您可能需要每天至少吃一小把芝麻,才能获得这种超级食物的健康益处。
芝麻可以降低胆固醇和甘油三酯
发表在《 食品科学与营养学评论 》杂志和《 英国营养学杂志》上的 研究数据发现,经常食用芝麻有助于降低高胆固醇和甘油三酯,这是心血管疾病的两个危险因素。
芝麻含有两种植物化合物,木脂素和植物甾醇,它们也与超级食物的降胆固醇作用有关。
在国际食品科学与营养杂志的一项研究中,科学家报告说,当 38 名高血脂参与者连续两个月每天食用 5 汤匙(40 克)带壳芝麻时,他们的“坏”减少了 10%或 LDL(低密度脂蛋白)胆固醇。
与安慰剂组的志愿者相比,志愿者的甘油三酯也降低了 8%。
芝麻富含纤维
三汤匙(30 克)未去壳芝麻提供 3.5 克纤维或 12% 的 RDI。
纤维对消化健康至关重要。数据表明,纤维可以帮助降低患某些癌症、心脏病、肥胖症和 2 型糖尿病的风险。
芝麻含有植物蛋白
素食主义者,欢呼吧!三汤匙芝麻提供 5 克蛋白质。
通过吃去壳的烤芝麻来最大限度地提高蛋白质的可用性。脱壳和烘烤种子会减少草酸盐和植酸盐,这两种化合物会阻碍您的消化和蛋白质的适当吸收。
蛋白质对整体健康至关重要,因为它有助于建立从肌肉到荷尔蒙的一切。
芝麻的赖氨酸含量很低,这是一种常见于动物产品中的必需氨基酸。但如果你是素食主义者或素食主义者,你可以通过吃高赖氨酸植物蛋白来弥补这一点,比如 豆类,包括鹰嘴豆和芸豆。
芝麻有助于降低血压
高血压(高血压)是心血管疾病和中风的主要危险因素。
芝麻富含镁,可能有助于降低血压。这种超级食品还含有木脂素、维生素 E 和其他抗氧化剂,可防止动脉斑块积聚并促进健康的血压。
芝麻促进骨骼健康
未去壳和去壳芝麻富含促进骨骼健康的各种营养素。请注意,钙主要存在于芝麻壳中。
三汤匙未去壳芝麻提供 22% 的 RDI 钙、25% 的 RDI 镁、32% 的 RDI 和 21% 的锌。
同时,去壳芝麻的钙含量为 1%,镁含量为 25%,锰含量为 19%,锌含量为 18%。
芝麻含有称为草酸盐和植酸盐的抗营养素。这些天然存在的化合物减少了这些矿物质的吸收。
好消息是,您可以通过烘烤、浸泡或发芽来限制芝麻中抗营养素的影响。
自制芝麻棒
按照以下食谱制作美味又营养的芝麻棒。
15份的配料:
2杯芝麻
1/2杯杏仁粉
1/2杯椰丝
1/2杯芝麻酱
1/3杯蜂蜜
1/4杯椰子油
1茶匙香草精
一撮盐
准备:
在一个大碗里,混合杏仁粉、椰子、芝麻和盐。
加入椰子油、蜂蜜、芝麻酱和香草精。搅拌混合。
当混合物充分混合后,将混合物倒入一个大烤盘或盘子中。
使用干净的抹刀背面将混合物向下压入盘子或托盘中。必须压实混合物以消除任何间隙。
用盖子或保鲜膜盖住烤盘或盘子,然后将其放入冰箱中凝固。
一小时后,从冰箱中取出盘子或托盘。让混合物稍微解冻,然后将其切成正方形或长方形。立即上菜。
今天就增加你的营养摄入——在沙拉、冰沙或炒菜中加入芝麻。
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