随着围绕姜黄的所有炒作，您可能很想亲自尝试一下。毕竟，服用这种多用途香料的方法不止一种，因此不喜欢补充剂不会限制您的选择。

您可以将姜黄添加到各种菜肴中，从不同类型的咖喱到炖菜、炒蔬菜，甚至是一锅白饭。您还可以使用姜黄制作一种据说可以治愈、增强免疫力甚至抗癌的凉茶。

姜黄还有许多其他的饮食用途——你只需在互联网上搜索就能找到有趣的。但您也会发现姜黄提供的健康益处与其烹饪和药用应用一样多。

自古以来就被广泛用作药草，这种多用途的香料已被证明是治疗多种疾病的有效药物，尤其是那些涉及炎症和疼痛的疾病。

姜黄比药物的优势

根据英国执业医生和注册营养师 Sarah Brewer 博士为DailyMail撰写的在线文章，姜黄对人体健康的有益作用源于其高浓度的抗氧化多酚。

这些天然存在的植物化合物在科学上被称为类姜黄素，可以减少炎症、治疗皮肤问题、增强免疫力、支持肝功能，甚至有助于减肥。姜黄素是姜黄中含量最丰富的类姜黄素，是其最有效的成分。

布鲁尔报告说姜黄素可以抑制一种叫做 TNF-α 的化学物质，它是炎症的促进剂。事实上，为了治疗骨关节炎、炎症性肠病和牛皮癣等疾病，已经开发了几种针对这种化学物质的药物——称为 TNF 抗体。

然而，使用这些药物的缺点是它们非常昂贵并且必须通过注射给药。相比之下，姜黄素是一种廉价、广泛可用的天然药物，无需使用侵入性程序即可轻松服用。

姜黄，大自然的强效止痛药

在缓解疼痛方面，布鲁尔指出，有大量研究支持使用姜黄作为布洛芬等非甾体抗炎药 (NSAID) 的替代品。这是因为香料与非甾体抗炎药一样有效，副作用更少。

姜黄中的姜黄素和布洛芬都通过减少炎症分子的产生而起作用。虽然后者通过停止酶 COX-1 和 COX-2 的活性来实现这一点，但前者通过许多细胞信号通路来减少各种促炎因子的表达和激活。

布鲁尔说，姜黄中姜黄素的这种更广泛的活性“具有减轻疼痛和炎症的潜力，而且副作用的可能性较小。”

布鲁尔还引用了一项涉及 367 名中度至重度膝关节骨关节炎患者的研究。四个星期以来，这些人中有一半每天服用 1,200 毫克布洛芬，而其余人每天分次服用 1,500 毫克姜黄提取物。

两周和四周后，研究人员发现两组的骨关节炎症状都有显着改善，两组之间在疼痛、关节僵硬或功能评分方面没有观察到显着差异。

然而，研究人员指出，与姜黄素组相比，布洛芬组的更多参与者抱怨腹痛或不适。

有了这些发现，研究人员总结了他们的研究，称姜黄是比布洛芬更好的止痛药，因为它同样有效，但不会引起那么多副作用。

充分利用姜黄

尽管姜黄有许多优点，但它确实有一个明显的问题：它的生物利用度差。为了提高它在体内的吸收，布鲁尔建议服用姜黄和少许黑胡椒。

黑胡椒、白胡椒甚至长胡椒都含有一种叫做胡椒碱的化合物，它现在被认为是姜黄素的最佳补充。胡椒碱可以增强姜黄素在循环中的吸收，这是你需要这种化合物的地方。

使用姜黄补充剂时，您还需要确保它们含有胡椒碱，以便您可以享受姜黄素提供的所有好处。