朝鲜蓟是一种来自地中海地区的蔬菜，在欧洲很受欢迎。朝鲜蓟是至今仍在种植和食用的最古老的栽培蔬菜之一，它的历史非常有趣。

根据希腊神话，朝鲜蓟的出现是因为一个名叫西娜拉的女孩，宙斯爱上了她并成为了女神。后来，当他发现她偷偷溜回家探望家人时，他愤怒地把她变成了洋蓟。朝鲜蓟的学名 Cynara cardunculus 就是从她那里得来的。

但朝鲜蓟不仅仅是一种食物和传说中的物品。它也是一种传统上用于治疗黄疸、消化不良和慢性蛋白尿的草药——这是肾脏疾病的征兆。几个世纪以来，朝鲜蓟也被用作利尿剂和肝脏补品。

今天，朝鲜蓟被认为是一种功能性食品，可以帮助改善各种健康状况。凭借其丰富的必需营养素和有益的植物营养素，这种超级食品能够为您的身体创造奇迹。

现代研究发现，洋蓟可以为您的心脏和肝脏做两件事。

朝鲜蓟可以保护你的肝脏免受损害

在最近的一项研究中，中国研究人员报告说发现朝鲜蓟具有极好的药用价值。在寻找治疗酒精性肝病的天然药物时，他们发现了表明朝鲜蓟具有强大的抗氧化和抗炎特性的报告。

酒精性肝病是一种经过充分研究的疾病，与氧化应激和炎症有关。将两个和两个放在一起，研究人员决定测试朝鲜蓟的特性是否会影响这些导致酒精性肝病的因素。

当他们用朝鲜蓟提取物治疗酒精引起的肝损伤小鼠时，他们发现这种蔬菜可以逆转酒精对小鼠肝脏的负面影响。他们指出，他们在小鼠中观察到的肝酶水平下降证明了这一点。

研究人员还指出，朝鲜蓟增加了小鼠的天然抗氧化水平，这有助于抑制氧化应激。此外，朝鲜蓟降低了肝组织中促炎化学物质的表达。

这些结果——发表在《营养素》杂志上—— 表明朝鲜蓟对酒精引起的肝损伤具有保护作用。

朝鲜蓟可以帮助降低胆固醇水平

在另一项研究中，英国研究人员评估了朝鲜蓟叶提取物对患有轻度至中度高胆固醇血症的其他健康个体的血脂水平的影响。这种情况与心血管疾病密切相关——心血管疾病是英格兰的主要死因。

研究人员将 75 名志愿者随机分成两组。一组每天服用 1,280 毫克朝鲜蓟提取物，持续 12 周，而另一组服用安慰剂。

研究人员报告说，在治疗结束时，朝鲜蓟组的血浆总胆固醇平均降低了 4.2%。相比之下，安慰剂组的总胆固醇水平平均增加了 1.9%。

研究人员发现两组之间在低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平方面没有显着差异。然而，两种治疗方法都显着改善了参与者的整体健康状况。

这些发现让英国研究人员相信，在你的饮食中添加朝鲜蓟可以大大降低你的总胆固醇水平。

朝鲜蓟的其他健康益处

朝鲜蓟是一种多功能的烹饪原料，可以为您的膳食增添许多风味和营养价值。无论您选择蒸还是煮这种蔬菜，它都能很好地为您提供配菜、开胃菜、附加配料甚至零食。以下是食用这种古老的超级食物可以带来的一些惊人的好处：(h/t to WomensHealthMag.com)

富含维生素 A 和 C、铁、钾和抗氧化剂

优质蛋白质来源

膳食纤维含量高

改善消化，防止便秘

增强免疫系统

富含多酚，有助于修复受损细胞

减少炎症;非常适合过敏

支持健康的体重管理

帮助对抗癌症

朝鲜蓟味道鲜美，营养丰富，对心脏和肝脏有益!通过探索将其添加到您的食谱中的新方法，在厨房中发挥创意并享受这种 药用蔬菜的健康益处。