甜菜根除了其特有的红色污渍和苦味之外，还有更多。这种根菜富含纤维、叶酸、锰、钾、铁和维生素 C 等必需营养素。

尽管味道苦涩，但甜菜根的光滑、黄油般的质地和鲜红色的皮肤让人爱不释手。事实上，甜菜根现在是许多营养冰沙食谱和排毒混合物的流行添加物。

甜菜根的健康益处

不喜欢甜菜根?在看到甜菜根的广泛健康益处后，您可能会改变主意。这里是其中的一些：

支持心脏健康

甜菜根是土壤中最丰富的天然化学物质之一，称为硝酸盐。这些化学物质有助于调节血压，从而降低因高血压引起的并发症风险，如心脏病发作和中风。硝酸盐还有助于扩张血管以缓解血液通过，从而支持整体心脏健康。

提高运动表现

运动员为了提高耐力而进行的训练通常会在锻炼前饮用甜菜根汁，这可能是最健康的甜菜根汁。原因之一是甜菜根有助于防止疲劳并缓解肌肉紧张。甜菜根中的硝酸盐还有助于缓解运动过程中心脏和肺部的大部分压力，从而增强耐力和表现。

对抗炎症

甜菜根的深红色色素是其大部分营养价值所在。甜菜根是少数含有一组称为甜菜碱的生物活性色素的蔬菜之一，这种色素兼作抗氧化剂。这些色素有助于对抗炎症并防止自由基引起的细胞损伤。

支持肠道健康

吃富含纤维的甜菜根对肠道有益。纤维有助于软化大便，也抑制过多葡萄糖和胆固醇的吸收。此外，纤维还促进肠道中有益细菌群落的增殖，保护胃肠道免受便秘、痔疮和结肠癌的侵害。

改善大脑功能

甜菜根中的硝酸盐还有助于促进大脑的血液循环，从而刺激脑细胞并增强大脑功能。甜菜碱色素还可以保护大脑免受炎症和细胞损伤，这些损伤会引发痴呆和智力快速下降。

降低患癌症的风险

一些研究表明甜菜碱是有效的抗癌化合物。在动物研究中，已发现甜菜根可抑制致癌物的形成和增殖。相反，食用甜菜根导致免疫细胞增加，有助于对抗癌症的发展。

增强免疫健康

甜菜根含有多种增强免疫力的营养素，如锌、铜和维生素 A 和 C。因此，食用甜菜根有助于增强免疫功能和对致病病原体的免疫反应。

有助于性激素的产生

在古代，甜菜根被用作壮阳药来提高性欲和刺激性激素的产生。一些研究还表明，吃甜菜根可能有助于治疗勃起功能障碍和改善男性的性健康。

保持视力

甜菜根富含叶黄素和玉米黄质，这两种植物化合物负责保护视网膜免受炎症。这些化合物还可以降低可能导致失明的黄斑的风险。

支持肝脏健康

寻找快速肝脏清洁?喝一大杯甜菜根汁。甜菜根中称为甜菜碱的植物化合物有助于肝脏排出毒素、废物和其他有害物质。Betalains 还能促进肝脏中发生的自然解毒过程。

爱它或恨它——科学告诉我们，甜菜根毫无疑问是最有营养的超级食品之一。为了充分利用其健康益处，请将其添加到均衡饮食中或将其加入冰沙食谱中。