大头菜的11种大健康益处
大头菜可能是那里不太受欢迎的块根作物之一,但它的营养不亚于甜菜根、萝卜、欧洲防风草等。
大头菜(Brassica napobrassica)被认为是卷心菜和萝卜的杂交品种,乍一看,确实如此。由于两者在形状和颜色方面的相似性,它也经常被误认为甜菜根。
大头菜的健康益处
尽管它与其他更受欢迎的蔬菜有共同的特点,但大头菜拥有自己独特的一套科学支持的健康益处。看看其中的一些:
含有必需的营养素
大头菜拥有令人难以置信的营养成分。一份100 克的生大头菜含有以下成分:
卡路里:37
蛋白质:1.08 克
纤维:2.3克
钙:43毫克
铁:0.44毫克
镁: 20 毫克
磷:53毫克
钾: 305 毫克
锌:0.24 毫克
锰:0.13 毫克
维生素C:25毫克
胆碱:14.1 毫克
维生素E:0.2毫克
调节血压
大头菜含有大量钾,一种调节血压的必需矿物质。特别是钾可以扩张血管以促进血液循环。这有助于降低因高血压引起的并发症风险,包括心脏病发作和中风。
支持骨骼健康
芜菁甘蓝还含有大量的骨骼构建营养素,包括锌、钙、镁、锰和磷。这些矿物质共同保护生命后期免受脆骨和骨质流失。
促进消化
像大多数块根作物和十字花科蔬菜一样,芜菁甘蓝是纤维的重要来源,纤维是一种有助于软化粪便的大量营养素。纤维还促进有益肠道细菌的增殖,保护胃肠道免受便秘、腹泻、腹胀、消化性溃疡和结肠癌等问题的影响。
支持细胞生长和发育
大头菜是为数不多的植物性蛋白质来源之一,蛋白质是新细胞生长和发育所必需的大量营养素。蛋白质还在伤口愈合、肌肉收缩和繁殖中发挥作用。
增强免疫功能
芜菁甘蓝富含锌、镁和维生素 C 和 E 等增强免疫功能的营养素。因此,食用芜菁甘蓝有助于增强免疫功能,增强对致病病原体的免疫反应。芜菁甘蓝还富含称为硫代葡萄糖苷的化合物,有助于抑制炎症。
降低患癌症的风险
硫代葡萄糖苷也因其强大的抗癌能力而备受赞誉。特别是,硫代葡萄糖苷对激素敏感性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)最有效。
有助于减肥
吃芜菁甘蓝作为均衡饮食的一部分可能只会导致体重减轻。富含纤维的块根作物有助于维持更长时间的饱腹感,从而阻止在两餐之间吃零食和沉迷于渴望。
支持认知健康
大头菜的高钾含量支持人类健康的不同方面,包括大脑健康、细胞生长、组织再生和骨骼发育。此外,钾还支持肌肉收缩和整体肌肉功能。
支持整体健康
锌是支持多种酶功能的必需矿物质。酶是生物分子(通常是蛋白质),支持我们体内广泛的重要过程,例如消化和新陈代谢。
有助于减少衰老迹象
开始注意到衰老的迹象?考虑多吃大头菜。这种块根作物使用其大量的维生素 C 和 E 来减少皱纹、细纹和黑斑的出现。尤其是维生素 C,可刺激胶原蛋白的产生,胶原蛋白是为皮肤和毛细胞提供结构支持的蛋白质。
大头菜可能是最被低估的蔬菜之一,因为它的其他作物亲戚更受欢迎。但不要搞错:大头菜富含纤维、矿物质和其他必需营养素,是相当营养的强国。将其作为均衡饮食的一部分食用,以充分利用其众多的健康益处。
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