炎症是身体保护自己免受潜在有害异物侵害的方式。这种自然机制会增加血液流动并促进免疫反应，以帮助身体愈合。但是，如果它变成慢性的，它可能会导致危险的疾病。

有不同类型的炎症。 急性炎症 会引起疼痛、发红和肿胀等症状，通常 几天后就会消失。 另一方面，亚急性炎症持续两到六周。慢性炎症 持续数月或数年，可导致糖尿病、心血管疾病、中风和关节炎等疾病。

许多 不健康的食物会引起慢性炎症。这使您检查饮食并减少这些炎症性食物变得更加重要。

5 促进炎症的食物

注册营养师 Eric Coates 认为，想要对抗炎症，首先要从厨房着手。“当你列出你的购物清单时，”他说，“少吃一些刺激性食物。”

以下是科茨希望您注意的五种最不健康、最容易引起炎症的食物。

Omega-6 脂肪酸

身体需要 omega-6 脂肪酸。它们可以促进您的身体愈合所需的良好炎症，并且它们对于为您提供能量及其在健康 成长和发育中的作用是必要的。然而，太多的好事会导致伤害。

一些富含 omega-6 脂肪酸的食物包括多种油类，例如菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、红花油和葵花籽油。

为了限制您摄入 omega-6 脂肪酸，请将其中一些油换成含有较少 omega-6 的橄榄油，并尝试多吃富含 omega-3 脂肪酸的食物，例如肥鱼，因为它的抗炎特性。

精制碳水化合物

精制碳水化合物是“简单的碳水化合物”，已经被剥夺了营养价值，几乎没有纤维。一旦食用，精制碳水化合物会提高你的血糖，引发炎症反应。

精制碳水化合物可以在饼干、炸薯条、白米饭、面、白面包和含糖谷物中找到。

避免这些不健康、会诱发炎症的食物的最佳方法是用全麦食物代替它们。燕麦片、糙米和藜麦等食物不会使您的血糖升高，这意味着炎症较少。

红肉和加工肉

加工肉类含有大量高级糖基化终产物 (AGEs)，这些产物是通过在非常高的温度下烹饪肉类而形成的。AGEs 会引起炎症。另一方面，红肉含有 高水平的饱和脂肪和花生四烯酸，这也会导致炎症。

红肉是来自绵羊、猪、山羊和牛的任何肉类。加工肉类是经过某种修饰以改善其味道或延长其保质期的肉类。这些包括罐头食品，还有热狗、香肠、培根和一些您可能在当地熟食店找到的肉类。

避免红肉和加工肉引起炎症的最佳方法是简单地将它们从饮食中剔除。但是，有些人可能会发现很难完全不吃肉，这是可以理解的。还有其他方法可以减少对这些不健康食品的消费。

这些方法包括限制你消耗的肉量和每周一次或两次不吃肉。你可以尝试的另一件事是改变你的饮食，把你吃的肉变成配菜，然后用蔬菜、水果和富含纤维的碳水化合物的主菜来代替它。

反式脂肪

人造反式脂肪可能是您可以食用的最不健康的脂肪之一。哈佛健康出版社 将反式脂肪描述为“最糟糕的脂肪”。它们是通过称为氢化的过程产生的，该过程将氢添加到不饱和脂肪中，使它们更坚固。摄入反式脂肪与炎症增加有关。

起酥油是反式脂肪的一个例子。您可能还会在面包店或某些餐厅食品中出售的饼干和糕点中发现反式脂肪。为避免反式脂肪，请询问面包店或您购买食物的餐厅是否使用起酥油。

您还应该阅读营养标签。一些食品制造商在产品中隐藏反式脂肪的方式变得狡猾。由于他们可以在产品中隐藏半克或更少的反式脂肪，即使标签上清楚地写着“不含反式脂肪”，您仍可能在不知不觉中食用它。它可能被列为“氢化油”或“部分氢化油”。在购买任何带有标签的东西之前，请三思而后行。

添加糖

您应该知道添加糖和天然糖之间的区别。后者可以天然存在于水果和牛奶等食物中。另一方面，添加糖是作为甜味剂或防腐剂包含在食品中的任何糖。当你摄入过多的添加糖时，它会通过释放细胞因子引起慢性炎症。

许多食物中都添加了糖分。显而易见，饼干、糖果和谷类食品应该尽可能少吃——如果不是完全从你的饮食中剔除的话。但请注意，因为有些食物中可能添加了糖分，例如格兰诺拉麦片、一些饼干和面包，甚至沙拉酱。

这些天可能很难避免糖，有时我们当然会发现很难。但如果你想减少发炎的机会，你必须减少成分表中含有它们的不健康食品。大多数成分和营养标签都会列出他们在产品中添加的糖和糖浆。

列出所有你不能吃的食物可能会让人望而生畏。幸运的是，你可以采取不同的方法，列出一些你可以吃的美味、抗炎的超级食物。其中一些健康的抗炎食物包括杏仁和核桃等坚果，金枪鱼、鲑鱼和鲭鱼等多脂鱼类，菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，以及樱桃、草莓和蓝莓等水果。

世界充满了清洁和健康的食物。通过改变一些饮食习惯并避开杂货店里摆满不健康食品的过道，您可以轻松降低患慢性炎症的风险。