它的苦味可能是一种后天习得的味道，但与吃甜菜根所带来的健康益处相比，这是一个很小的代价。这种红紫色块根作物已成为一种很有前途的运动表现补充成分。

新兴研究表明，甜菜根具有提高运动表现和耐力的潜力。目前的研究也在研究甜菜根对大脑的潜在有益影响。

甜菜根提高耐力和表现

为提高耐力而进行的专业运动员训练通常会在快速训练之前转向甜菜根汁。研究表明，甜菜根汁可能是甜菜根中最健康的一种，因为它提供的根部营养素和植物化合物的浓度比仅仅食用根部本身更浓缩。

甜菜根汁之所以享有盛誉的原因之一是它有助于防止疲劳。它还被发现可以减轻肌肉的压力。这是因为甜菜根中称为硝酸盐的植物化合物有助于保护心脏和肺部免受运动或锻炼活动中的大部分压力。

硝酸盐还可以改善肌肉功能。根据最近的研究结果，这种效果是对个人耐力和表现的整体提升。发表在《自然医学杂志》上的一项此类研究发现，喝甜菜根汁有助于认真的骑自行车的人提高他们的表现。甜菜根汁也是提高运动表现的 100% 合法手段，因此这可能对运动产生广泛影响。

甜菜根对抗痴呆症

甜菜根对大脑也有显着影响。研究发现，其丰富的硝酸盐含量有助于保护大脑免受与年龄相关的衰退，因为大脑中的血液循环减少，导致脑细胞死亡和神经组织退化。这些影响可能导致晚年痴呆和痴呆相关的神经系统疾病。

为了保护大脑，甜菜根中的硝酸盐扩张血管以促进大脑循环。甜菜根还富含胆碱，这是一种必需的营养素，有助于增强大脑功能，如注意力和学习能力。此外，胆碱有助于调节情绪、形成神经连接和延缓痴呆症的发作。

甜菜根的其他科学支持的好处

毕竟还是不喜欢甜菜根?这些其他甜菜根健康益处可能需要考虑：

支持心脏健康 – Nirates 有助于调节血压，以改善心脏健康并降低心脏病发作和中风等健康并发症的风险。

抗炎 ——在甜菜根皮中发现的称为甜菜碱的色素有助于抗炎。

支持肠道健康 ——甜菜根富含纤维，可以软化粪便并促进肠道有益细菌的增殖。

降低患癌症的风险 ——甜菜碱还兼作有效的抗癌化合物。

增强免疫健康 ——甜菜根含有增强免疫力的营养素，包括锌、铜和维生素 A 和 C。

刺激性激素的产生 ——还发现吃甜菜根可以提高性欲并刺激性激素的产生。

改善视力 ——甜菜根富含叶黄素和玉米黄质，这两种植物化合物可以保护视网膜免受可能导致视力问题的炎症。

支持肝脏健康 ——甜菜根中的甜菜碱有助于肝脏排出有害毒素和废物。

甜菜根是最有营养的超级食品之一。为了最大限度地发挥其强效化合物和健康益处，请将其作为均衡饮食的一部分食用，或将其添加到营养丰富的冰沙食谱中。