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柠檬草:非凡的药草且具有清新的柑橘香味

尉迟思蓓
导读柑橘味的柠檬草是一种多用途的草本植物,用于东南亚美食。它可用于调味美味菜肴,如咖喱或清爽的柠檬饮料。此外,柠檬草还富含各种营养成分

柑橘味的柠檬草是一种多用途的草本植物,用于东南亚美食。它可用于调味美味菜肴,如咖喱或清爽的柠檬饮料。

此外,柠檬草还富含各种营养成分,它已被用于治疗发烧和消化不良等常见问题。

什么是柠檬草?

柠檬草 ( Cymbopogon citratus ) 是一种生长在热带气候中的硬草。这种草本植物是一种锋利的多年生蓝绿色草,可以长出三到六英尺高的层叠丛。

它通常在亚洲美食中用作草药,特别是在泰国美食中。柠檬草也用于、尼西亚和斯里兰卡菜肴。

柠檬草可以新鲜、干燥或粉状使用。然而,新鲜的柠檬草是首选,因为它使菜肴充满了明亮和复杂风味的诱人组合。制作炒菜时经常使用切得很细的新鲜柠檬草,因为干柠檬草更容易变干。

与新鲜柠檬草相比,干柠檬草赋予菜肴更多的木质风味。干柠檬草用于制作汤和其他长时间炖煮的菜肴,让草本植物重新水化。

顾名思义,柠檬草有柠檬味和姜味。由于它还含有与柠檬相同的精油,因此柠檬草通常用于制作带有淡淡柠檬味的舒缓凉茶。

新鲜的柠檬草也可以给饮料和菜肴带来花香和薄荷味。

购买柠檬草时要寻找什么以及如何储存草药

用香茅烹调时,最好用它像甘蔗一样的下茎。寻找已经修剪掉其多叶顶部的茎秆,只剩下几个短而尖的刀片。

购买结实的浅绿色茎秆,底部肥厚,球根状,顶部看起来新鲜。您可以购买有点干的柠檬草,但要避免任何已经干燥或变黄的柠檬草。

如果您在烹饪后留下了柠檬草茎,请将它们包裹在塑料中并将茎杆冷藏最多两周甚至三周。您也可以将其冷冻以使其持续至少六个月。

用柑橘柠檬草烹饪

柠檬草茎可以长到一英尺或更长,但大部分味道都集中在茎的底部五英寸左右。用柠檬草做一道美味的菜肴,切掉茎秆较薄的顶部和木质基部。最后,剥去较硬的外层,露出柠檬草茎较嫩的部分。

去皮后,香茅还是很纤维状的。要么将其整个注入风味,然后在完成后将其取出,要么将其切碎。

柠檬草茶和肉汤

如果您想将柠檬草注入茶、肉汤、汤和炖液中,请用刀的侧面压碎茎杆以释放其芳香油。

将压碎的茎切成一到两英寸的小块,以便浸泡。你可以在上菜前把它们去掉,因为它们通常是木质的,或者你可以在它们周围吃。

咖喱和沙拉用柠檬草

制作 咖喱酱、腌泡汁、沙拉、香料​​和炒菜时,您需要剥去任何干燥或坚硬的外层,然后将香草切碎或切碎。

请注意,柠檬草的味道越煮越浓。

要制作具有浓郁柠檬草味的浓郁菜肴,请在开始烹饪时加入切碎的香草,然后用大蒜或青葱等其他香料将其变成褐色。对于具有更清淡、更新鲜的柠檬草风味的菜肴,请将其放在一边,直到您几乎完成烹饪,然后将其添加到您的菜肴中。

用舒缓的柠檬草茶促进您的消化系统健康

柠檬草茶可以帮助促进您的消化系统健康。喝一杯温热的柠檬草茶,缓解胃部不适、胃痉挛或其他消化问题。

超级食物也用作天然利尿剂或使您更频繁排尿的物质。利尿剂可帮助您的身体排出多余的液体和钠。如果您患有心力衰竭、肝功能衰竭或水肿,您可能需要使用利尿剂。

由于对柠檬草茶的研究不足以推荐标准剂量,因此最好咨询合格的天然保健医生。也就是说,如果您不习惯喝柠檬草茶,请每天喝一杯,以最大程度地减少任何不良反应的风险。

如果你能很好地忍受一杯柠檬草,请随意多喝。请注意,如果您出现头晕、口干、饥饿感或疲倦等副作用,您应该停止喝茶或少喝茶。

柠檬草茶

原料:

1杯开水

1 – 3 茶匙干香茅

冰块(可选)

脚步:

将开水倒在新鲜或干燥的柠檬草上。让混合物浸泡约五分钟。

饮用前滤茶。

如果您喜欢喝冷饮,可以加冰制成冰柠檬草茶。

您可以在天然食品商店或在线商店购买散装柠檬草茶或柠檬草茶包。

或者,您可以购买新鲜的柠檬草,在出售香草的苗圃中种植。确保购买未经有害杀虫剂处理的有机柠檬草。

如何从废料中种植自己的柠檬草

种植柠檬草时,请使用有机草药。

选择一个看起来健康的剩余茎,然后将灯泡末端放入水中。

让构建浸泡,直到它形成根。这可能需要几周或一个月的时间。

在柠檬草长出 1/2 英寸至 1 英寸长的根后,将其种植在您的家庭花园或土壤肥沃的盆中。

柠檬草喜欢阳光和温暖的温度。如果你把它作为室内植物放在室内,把花盆放在朝南的窗户里。

使用自己的柠檬草,您可以轻松制作美味的沙拉和咖喱或清爽的柑橘茶,而无需去商店。

柠檬草是一种用途广泛且健康的草本植物,可用于许多菜肴中。为了充分利用这种药草,可以将其作为凉茶服用, 或者在您的膳食中加入柠檬草。