您不必等到夏天才开始建造花园。尽管晚霜冻，大量蔬菜仍能茁壮成长。另外，昆虫仍处于冬眠状态，因此您在一段时间内应该不会遇到花园害虫。

看看在最后一个霜冻日期过去之前你可以种植的九种蔬菜。

莴苣

生菜在早春凉爽潮湿的天气中生长最好。这种受欢迎的沙拉蔬菜也非常容易种植，大多数品种在 30 天内成熟。为确保生菜生长良好，使用潮湿的土壤并混合有机肥以促进快速生长。将种子排成至少 18 英寸的行，并在莴苣头成熟时修剪枯萎的叶子。

芝麻菜

芝麻菜为沙拉增添了一种独特的胡椒味，并且像生菜一样，在几周内就会成熟。芝麻菜需要潮湿的土壤，因此经常给种子浇水很重要。它还需要充足的阳光，所以一定要在花园里选择一个合适的地方，以避免芝麻菜枯萎枯萎。一旦植物长到一到两英尺高，就应该可以收获了。

萝卜

这种脆脆的根菜是维生素 A的极好来源，有助于增强视力并防止视力丧失。胡萝卜种子最好在松散、无岩石的土壤中发芽。作为根菜，它也应该种植在接受阳光的地方。大多数品种需要大约 50-80 天才能成熟，但细鱼种只需 30 天即可成熟。

甜菜

作为半耐寒蔬菜，甜菜可以在最后一次霜冻前一个月种植。甜菜也需要最少的维护，因为它可以承受轻微的霜冻。根本身大约需要 45-65 天才能成熟，但随着根的继续生长，您可以收获植物的多叶部分用于沙拉。在地面完全变暖之前收获甜菜以避免变质。

萝卜

萝卜富含纤维和 B 族复合维生素，有助于保持头脑清醒，还有助于消化。萝卜也长得很快，大多数品种只需 25-30 天就可以采摘。像甜菜一样，它也是一种冷季作物，因此甚至可以在最后一次霜冻之前种植。萝卜在阳光下和排水良好的无石土壤中也能茁壮成长。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是维生素 C 的极好来源，有助于增强免疫功能。像萝卜一样，羽衣甘蓝也很容易种植。它的叶子可以作为甜嫩的婴儿蔬菜或松脆的全尺寸叶子食用。羽衣甘蓝在凉爽的天气里生长良好，但它确实需要充足的阳光和排水良好的土壤。如果花园里的土壤太湿，可以在室内发芽甘蓝，等它长成一棵小植物后再在外面重新种植。

西兰花

像西兰花这样的耐寒蔬菜也能抵御一点霜冻，但它在温暖的天气里生长得最好。西兰花需要 100-150 天才能成熟，所以最好早在冬末种植，这样你就可以在夏天收获。寒冷的温度还可以让西兰花小花保持紧实和紧实。

番茄

虽然从技术上讲是一种水果，但番茄是菜园中最常见的主食之一。在室内发芽并在最后一次霜冻后将它们重新种植在室外。当它们准备好重新种植时，它们应该大约有四到六英寸高。根据品种的不同，你的西红柿应该在 40 到 50 天内成熟。

茄子

茄子不会在霜冻中存活，所以不要过早播种。大多数品种需要大约 100-120 天才能成熟，因此预计在春末几个月收获茄子。一旦皮肤呈现出高光泽和紧致质地，它们就应该准备就绪。

有些种子在凉爽的天气里生长得最好，但这并不意味着你必须等到秋天才能种植它们。在春天的前几周播种，这样您就可以在夏天到来之前享受丰收。