鳄梨(Persea americana)具有许多健康益处，从更好的消化到降低患心脏病的风险。

最近的研究发现，大多数水果的有益氨基酸和营养成分都可以在中心的大种子中找到。

但是种子明显的苦味导致人们把它扔进垃圾桶。不要犯同样的错误!

新兴研究表明，种子提供的一系列植物营养和健康益处与水果本身的果肉相当。

一项此类研究发现， 美洲杉种子具有对抗有害自由基和癌细胞的潜力。

报告的鳄梨种子的健康益处

从研究者吉达的大学在沙特阿拉伯和国家研究中心(NRC)在埃及试图探索的最充分利用的部分 美洲大蠊水果：它的种子。

在仔细检查种子后，研究小组发现它至少具有三个显着的健康益处。这些是：

对抗氧化应激

种子含有大量有益的脂质，包括油酸、棕榈酸和亚油酸。

在浓缩的量下，这些脂质能够对抗可能破坏细胞、蛋白质和 DNA 的有害自由基。

这些不稳定的分子也会导致过早衰老和健康状况的风险增加，包括糖尿病、癌症和神经系统疾病。

在检查鳄梨种子和果实的抗氧化能力时，研究小组发现种子提取物对自由基的作用比果实更大。

对抗炎症

除了对抗自由基外，研究小组还发现种子中分离的脂质对炎症有有效的作用。

事实上，种子中的脂质比果实中的脂质具有更显着的抗炎症作用。

这表明种子本身在对抗可能导致许多疾病的长期或慢性炎症方面具有更大的潜力。

抑制癌细胞的扩散

研究小组还发现，种子中的脂质能够阻止癌细胞的扩散。

特别是，种子的脂质提取物对结肠和肝脏的癌细胞有效。

鳄梨种子的抗癌特性似乎也与主流癌症治疗中使用的抗癌药物相匹配。

快速简单的鳄梨种子食谱

没有足够的研究来排除鳄梨种子不可食用和无用的可能性。相反，关于种子报告的营养益处的研究越来越多。

也就是说，这些种子往往会让很多人难以在厨房里找到可以做的事情，但不要担心。

除了将种子磨成自制的面部磨砂膏、洗发水和皮疹软膏外，还有一些食谱可以使用种子制作美味的食物，从冰沙到汤。

因此，不要将这些种子扔进垃圾桶，而是将它们放在一边，以便以后在厨房使用。以下是三种久经考验的以鳄梨种子为特色的食谱：

鳄梨种子绿色冰沙食谱

这种充满活力的绿色冰沙配方富含营养和抗氧化剂。晚上准备好，放在冰箱里，然后早上第一件事就喝掉。

这种绿色冰沙食谱还包括香蕉和浆果，非常适合让幼儿和儿童加入。

在进入食谱之前，记得将种子拍干并放置至少 2 天。干燥后，用刀将种子分成两半，然后再干燥 2 天。这样可以更容易地剥开外壳并释放内部的实际种子。

总时间： 5分钟

原料：

1个鳄梨

1个鳄梨种子

2杯菠菜

1根香蕉

1杯浆果

新鲜薄荷(可选)

1/2 柠檬或酸橙(可选)

1/2杯冰块

准备：

按以下顺序将所有原料倒入搅拌机中：香蕉、浆果、菠菜、薄荷、鳄梨、鳄梨籽和柠檬。

加入冰块，高速搅拌一分钟。

以较低的速度再搅拌 30 秒。

倒入玻璃杯中即可食用。

您还可以添加生姜、抹茶粉和椰子汁，以获得更健康的清洁冰沙。但请注意，生姜和抹茶可能会降低对孩子的吸引力!

鳄梨籽汤食谱

这种汤配方不需要研磨或分解种子本身。相反，它使用种子来制作营养丰富且美味的汤，非常适合植物性饮食的人。

总时间： 90分钟

原料：

3个罗马番茄

1个白洋葱

1个葱

1个红辣椒，烤熟去皮

2汤匙特级初榨橄榄油

1茶匙盐

½茶匙胡椒粉

2个鳄梨种子

3瓣大蒜

1个茴香球茎

¼杯白葡萄酒

¼ 汤匙茴香籽

4杯鱼汤

4枝罗勒

准备：

将烤箱预热至 350 F。

将西红柿、洋葱、青葱和辣椒切成小块。

在一个小容器中，将切碎的西红柿、洋葱、青葱和辣椒涂上特级初榨橄榄油。加盐调味，放在一边。

将鳄梨种子在烤箱中烤至金黄色。

在一个大平底锅中，加入特级初榨橄榄油混合物、烤过的种子、大蒜和茴香。加入白葡萄酒以释放粘在底部的所有焦糖碎片。

让混合物减半。

加入鱼汤，炖至少一个小时。

加入罗勒枝，浸泡约 20 分钟。

关火，取出茴香和大蒜。

将汤倒入细网过滤器中，以获得更光滑的质地和服务。

素食者和素食者也可以使用蘑菇汤或其他植物汤代替鱼汤，以保持汤 100% 以植物为基础。

您也可以在烤完种子后让它们煨一下，为无数汤食谱创造美味的基础。把它们放在冰箱里，在寒冷的月份把它们拿出来!

鳄梨籽茶

想要减掉几磅?开始喝鳄梨籽茶。这种茶配方具有或多或少相同数量的抗氧化剂和营养成分，绿茶是另一种流行的健康饮品。

这种茶对消化也很有帮助，因为它有助于对抗便秘、腹胀和其他胃肠道问题。这种茶中的抗氧化剂还可以从内部恢复皮肤健康，使其表面保持容光焕发。

要制作这种茶，请取一个鳄梨并将其挖坑。将坑煮沸五分钟使其变软，然后将其切成小块。将这些碎片放入泡茶器中，浸泡 7 到 8 分钟。过滤一杯更清澈的茶，并加入至少一茶匙蜂蜜来调味。

根据最近的研究和新兴研究，鳄梨种子没有得到足够的赞誉，因为它们的强效植物营养素和有机化合物可以帮助对抗疾病。

下次你想做自制番石榴或鳄梨沙拉时，不要把它们扔掉，把它们放在一边。将它们研磨成营养丰富的绿色冰沙，或将它们浸泡成一杯浓烈的凉茶。