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研究表明扣水会增加西红柿的营养成分

孔固言
导读根据塞维利亚大学的一项新研究,改变樱桃番茄种植中使用的水可能有助于增加它们的营养成分。在他们的研究中,研究人员发现,当他们将用于灌...

根据塞维利亚大学的一项新研究,改变樱桃番茄种植中使用的水可能有助于增加它们的营养成分。

在他们的研究中,研究人员发现,当他们将用于灌溉樱桃番茄的水量减少 50% 以上时,不仅作物的质量保持不变,而且西红柿的类胡萝卜素含量实际上增加了。

研究人员开发的这项技术被称为“控制浇水不足”,包括在最抗性的栽培阶段减少高达 80% 的灌溉,然后在番茄植物对压力最敏感的阶段开始增加灌溉。

“这不是无缘无故地使用一半的水,而是研究植物的水分状况,了解它们的需求,在最佳时间以正确的方式给作物浇水,”农林科学教师 Mireia Corell大学说。

据研究人员称,这项历时三年开发的技术使农民受益,他们将能够节省资源,因为农作物有效地消耗了更少的水和能源。同时,它也有利于消费者,他们最终可以购买到更有营养和可持续发展的西红柿。

“消费者需要更健康的食物,这样他们才能活得更长更好。但这不仅仅是延长预期寿命的问题。这也是为了确保我们在晚年保持健康,”塞维利亚大学药学院教师 Antonio J. Meléndez 说。

研究人员还指出,这种灌溉技术也可以适用于橄榄和杏仁等其他作物。它们都生长在温暖干燥的气候中,通常需要增加灌溉。

什么是类胡萝卜素?

类胡萝卜素是一类植物营养素或植物化学物质,导致许多水果和蔬菜呈现鲜红色、黄色和橙色。

它们通常存在于多种植物、藻类和细菌的细胞中,通常有助于它们吸收光能以用于光合作用。此外,它们还具有抗氧化剂的作用,这意味着它们能够中和自由基的负面影响——单个氧原子可以通过与其他分子反应来破坏细胞。

据专家介绍,有600多种不同类型的类胡萝卜素,其中一些一旦摄入就可以转化为维生素A并释放到体内。

一些最常见的类胡萝卜素包括:

α-胡萝卜素

Β-胡萝卜素

β-隐黄质

叶黄素

玉米黄质

番茄红素

其中,番茄红素是番茄中含量最多的。

番茄红素是一种红色植物色素和抗氧化剂,因其对健康的益处而被广泛研究,例如它能够促进良好的心血管健康、保护身体免受某些类型的癌症、 促进良好的视力和 促进最佳的认知功能。

你如何增加类胡萝卜素的摄入量?

番茄皮中大量存在番茄红素。事实上,一般的经验法则是西红柿越红,它的番茄红素就越多。

然而,大多数市售西红柿实际上都是用乙烯气体人工催熟的。这意味着它们可能不像它们看起来那样富含支持健康的营养素。

如果你想最大限度地摄入番茄红素和其他类胡萝卜素,或者你只是想保持新鲜西红柿的稳定供应,一个可行的选择是种植自己的作物。

以下是种植自己的西红柿的一些技巧:

选择合适的西红柿品种。番茄品种一般分为定型和定型两种。确定品种的寿命有限,约为五个月,只适合一个收获季节。另一方面,不确定的品种可以在几个生长季节连续种植和生产西红柿。不确定的品种通常较大,通常不适合容器园艺。如果您没有实际花园的空间,最好选择确定的品种,因为这些品种可以在容器中生长得更好。

确保你的植物得到充足的阳光。种植西红柿时,请始终将它们种植在您能找到的最阳光充足的地方——只要确保有某种阴影,以防止叶子燃烧和变硬。如果您无法在户外种植它们,您可以随时投资人工生长灯。

确保你有正确的容器。制作斗花园时,请确保将番茄植物种植在您能找到的最大容器中。这是因为西红柿喜欢扩展它们的根部,这使它们能够从土壤中吸收更多的养分。

别忘了施肥。说到营养,重要的是不要让他们的土壤枯竭。与其他蔬菜相比,番茄植物因喂食过多而臭名昭著,这意味着它们往往比其他蔬菜更快地吸出土壤中的所有养分。为了让它吃得饱,你必须每周添加堆肥或有机肥。这将有助于确保连续收获。您还可以在土壤中添加一些溶解的泻盐,以帮助植物吸收更多的土壤养分。

不要过度浇灌你的植物。西红柿不喜欢弄湿根部。这意味着您必须确保您的容器或地块排水良好,以避免土壤积水。不这样做会使你的西红柿更容易受到感染和根腐病。一旦你变得更擅长浇水,试着做“控制浇水赤字”技术,以提高西红柿的营养水平。

深深地种植它们。当移植你的番茄植物时,把它们种得很深——即一直到顶部的几片叶子。这将迫使植物沿着它们的茎生根。

定期修剪你的植物。一旦你的西红柿长得很大,养成去除茎底部附近的老叶的习惯。这将迫使植物在顶部产生更多的叶子,从而导致更茂盛的生长。修剪也会刺激植物产生更多的果实,这绝不是一件坏事。

作为人类已知的最有营养和最美味的蔬菜之一,多功能番茄富含 必需营养素和强效植物化学物质,所有这些都是实现最佳健康和保健的关键。