建议糖尿病患者减少碳水化合物摄入量，以控制血糖和甘油三酯水平。丹麦研究人员最近的一项研究通过将这种饮食与传统糖尿病饮食的效果进行比较，证实了这种饮食对糖尿病患者的优势。
“我们的研究证实了这样一种假设，即减少碳水化合物含量的饮食可以提高患者调节血糖水平的能力——而患者不会同时减轻体重，”该研究的资深作者 Thure Krarup 说。
常规糖尿病饮食和营养治疗
根据糖尿病协会之前制定的指导方针，糖尿病患者应该摄入大约 50% 的碳水化合物、20% 的蛋白质和 30% 的脂肪，以保持血糖水平正常并促进体重减轻。鼓励糖尿病患者从主要以植物为基础的食物(例如水果和蔬菜)中获取这些特定数量的营养素，并结合少量鱼类和其他海鲜、家禽、奶酪和鸡蛋、牛肉、猪肉、小牛肉或羊肉。
共识建议还表明，2 型糖尿病患者的目标应该是至少减轻 5% 的体重，以便从他们的饮食中获得临床益处。但最佳结果的最终目标是在需要时达到 15% 或更多(即对于超重或肥胖的人)。另一方面，糖尿病前期患者被鼓励减掉 7% 到 10% 的体重，以防止他们的病情发展为 2 型糖尿病。
国家医学科学院将营养疗法广义地定义为“通过改变营养或全食物摄入量来治疗疾病或病症”。糖尿病患者的营养治疗基于科学证据，表明对于糖尿病患者和有患糖尿病风险的人来说，碳水化合物、蛋白质和脂肪中的理想卡路里百分比并不存在;因此，它提倡基于对当前饮食模式、偏好和代谢目标的个性化评估来分配常量营养素。
作为营养治疗的一部分，鼓励糖尿病患者和高危人群增加膳食纤维的摄入量。理想情况下，这是通过多吃蔬菜、豆类、水果和全谷物或服用膳食补充剂来实现的。对高纤维摄入益处的研究表明，它不仅有助于降低血糖水平，还可以降低心血管疾病的危险因素，尤其是高血压和腹部肥胖。
除了改善血糖控制外，营养疗法还用于预防或管理糖尿病并发症。建议糖尿病患者用不饱和脂肪代替饱和脂肪，以帮助降低坏胆固醇水平并降低患心脏病的风险。他们还被鼓励用富含健康脂肪的低碳水化合物食物代替高碳水化合物食物。这些食物旨在帮助改善他们的血糖和胆固醇水平。
作为饮食建议的一部分，还建议糖尿病患者和糖尿病前期患者每天摄入少于 2,300 毫克的钠，并且每周至少吃两次富含脂肪的鱼。
低碳水化合物、高蛋白饮食证明对糖尿病患者有益
对2 型糖尿病患者的饮食建议仍会发生变化，尽管目前的研究倾向于减少碳水化合物含量的饮食。为了理解为什么这种饮食比等能(恒定能量)传统糖尿病饮食更有利，一组丹麦研究人员比较了它们对糖尿病患者的影响。
在他们的实验中，研究人员招募了 28 名参与者，其中 14 人坚持低碳水化合物、高蛋白饮食六周，然后再坚持六周的传统糖尿病饮食。其余 14 名参与者也以相反的顺序尝试了两种饮食。在实验开始之前和每个节食期结束时，研究人员对每位参与者进行了膳食测试，并测量了他们的血糖和血脂水平、血压和异位脂肪含量(肝脏和胰腺)。
研究人员发现，与传统的糖尿病饮食相比，减少碳水化合物的高蛋白饮食显着降低了参与者的糖化血红蛋白 (HbA1c) 水平，这表明他们控制病情的程度。较低的 HbA1c 水平表明更好的血糖控制。与传统的糖尿病饮食相比，减少碳水化合物的高蛋白饮食还可以更大程度地降低参与者的空腹血糖、餐后血糖、肝脏脂肪和胰腺脂肪。然而，两种饮食对参与者血压、肌肉脂肪、腹部脂肪和皮下脂肪的影响没有显着差异。
基于这些结果，研究人员得出结论，糖尿病患者可以从需要他们用蛋白质和脂肪替代碳水化合物的饮食中受益更多。他们建议糖尿病患者遵循低碳水化合物饮食，其中包含大量蛋白质和适量脂肪，以及低血糖指数 (GI) 的碳水化合物。
该研究需要注意的重要一点是，研究人员要求参与者在干预期间避免体重减轻。通过这样做，研究人员确保参与者血糖水平的改善是营养变化的直接结果，而不是胰岛素敏感性的提高。
“我们的发现很重要，因为我们已经从等式中去除了体重减轻。先前的研究提供了相互矛盾的结论，并且在许多这些研究中，减肥具有复杂的解释，”克拉鲁普解释说。
根据 Krarup 的说法，一项更有控制力的研究可以帮助他们了解减少碳水化合物摄入量在治疗 2 型糖尿病中的重要性。
权衡低碳水化合物饮食的利弊
低碳水化合物饮食并不是一个新概念。事实上，这些类型的饮食，尤其是生酮饮食，已成为众多研究和争议的主题。一方面，一些人声称低碳水化合物饮食对心脏有害，因为它们会促进消耗大量脂肪来弥补碳水化合物的缺乏。吃太多高脂肪食物会提高坏胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。
但据专家称，这一切都归结为您在低碳水化合物饮食时决定吃的脂肪类型。如果您通过多吃肉来选择不健康的饱和脂肪，那么您的心脏可能会遭受后果。但是，如果您选择食用富含脂肪的鱼、鳄梨、坚果和奇亚籽中的健康脂肪，那么您只会获得惊人的健康益处。健康的不饱和脂肪如 omega-3 脂肪酸不仅可以促进心脏健康，还可以减少炎症，帮助对抗肥胖，甚至改善大脑功能。
研究表明，低碳水化合物饮食如果做得好，可以提供很多健康益处。它们可以减少您的食欲，帮助您减轻一些体重和腹部脂肪(危险的脂肪类型)，降低您的血液甘油三酯水平并让您更好地控制血糖。一些研究还发现，低碳水化合物饮食有助于降低血压。
低碳水化合物饮食可以为您的代谢健康创造奇迹，特别是如果您患有糖尿病。但归根结底，这一切都取决于您的食物选择。有足够的证据支持高蛋白质和适量脂肪的低碳水化合物饮食对糖尿病患者的益处。研究表明，这种饮食有助于改善血糖控制并减少肝脏和胰腺中的脂肪含量。要享受这种低碳水化合物饮食的好处，请确保选择正确的食物。选择坚果、种子、橄榄油、鳄梨和多脂鱼作为健康脂肪的来源，并从豆类、扁豆、鹰嘴豆等低升糖指数食物中获取碳水化合物。红薯和麸皮。