芹菜不像羽衣甘蓝等其他超级食品那么受欢迎，但这种松脆的蔬菜也有许多独特的好处。如果你想减肥，它也是一种很好的零食，因为芹菜热量低，但富含有益的抗氧化剂!
芹菜惊人的健康益处
芹菜是完美的减肥食品，因为它主要由水组成。它不仅天然碳水化合物和有害脂肪含量低，而且还富含可提供许多健康益处的天然化合物。
2017 年的一项评论甚至显示，芹菜是强大抗氧化剂的重要来源。
芹菜营养丰富
芹菜是一种补水蔬菜，但它也富含不同的维生素和矿物质。
芹菜含有维生素 A，可增强您的免疫健康。这种维生素对于眼睛和皮肤的健康也是必不可少的。此外，它还与保持肺强度和减缓与年龄相关的认知能力下降有关。
芹菜中的维生素 K有助于血液凝结并提高骨密度。维生素对骨骼形成至关重要，维生素 K 缺乏与骨折风险增加有关。
此外，芹菜含有有助于支持精神表现的叶酸。同时，芹菜中的钾可促进心脏健康，支持肌肉收缩并有助于维持肌肉质量。
芹菜还含有微量的其他营养素和维生素，如钙、镁、锰以及维生素 B 和 C。
芹菜富含抗氧化剂和其他生物活性化合物
芹菜含有多种抗氧化剂和数十种强效抗炎物质。这些有益的化合物可以帮助预防与过早衰老和疾病相关的细胞损伤。
研究表明，芹菜含有有助于优化循环和降低血压的天然物质。黄酮类槲皮素有助于对抗急性和慢性炎症。槲皮素还可以帮助预防神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症。
此外，槲皮素与细胞凋亡有关，细胞凋亡是磨损或功能失调的细胞死亡的过程，有助于降低癌症风险。
低热量芹菜补水
一大根芹菜只含有 7 卡路里和两盎司的水。如果您正在寻找一种不会增加卡路里的零食，请尝试吃六根芹菜茎，它只有 42 卡路里的热量和大约一杯半的水!
研究还表明，咀嚼松脆的芹菜时会经常咀嚼，有助于减少饥饿感并促进荷尔蒙的释放，从而引发饱腹感。要自然地控制体重，请吃芹菜并保持均衡饮食。
芹菜促进消化系统健康
芹菜富含膳食纤维，每大茎含一克。
纤维对肠道健康和肠道规律性至关重要。膳食纤维还能让你感觉更饱，并有助于延缓饥饿感，如果你吃芹菜来控制体重，你可以享受另一个好处。
芹菜沙拉和冰沙的食谱
芹菜比木头上的蚂蚁或用于悲伤工作午餐的无聊芹菜棒更多。增加您的饮食摄入量并尝试下面的一些美味食谱!
芹菜、苹果和核桃沙拉食谱
芹菜沙拉是一道清爽的菜肴，您可以单独享用，也可以作为任何餐点的配菜。下面的食谱结合了芹菜的清脆胡椒味和酸甜的苹果。最后，核桃给你的沙拉一个令人满意的嘎吱声。
下面的食谱也可以用作基础。添加您选择的其他超级食品，如瘦肉烤鸡和甜樱桃或枣，以制作更丰富的菜肴。另一种选择是用梨或石榴等其他水果代替苹果，用杏仁或其他坚果代替核桃。
2 份的成分：
8根芹菜
1个大苹果(Honey Crisp或Granny Smith)
1/2杯核桃
调料配料：
1/2 杯特级初榨橄榄油
1茶匙第戎芥末
1个柠檬皮和果汁
1/2 小葱，切碎
盐和胡椒粉调味
准备：
要制作芹菜沙拉，先从芹菜茎开始。修剪叶子，然后把它们放在一边。
将芹菜茎沿深对角线切成薄片，然后将芹菜茎块放入冷水中浸泡一个小时。这将有助于软化茎。
准备其他原料，将烤箱预热至 350 华氏度。将核桃铺在有边的烤盘上，然后烤 8 到 10 分钟或直到变成棕色。
将苹果切成四分之一，带皮。将苹果去核，然后将每个四分之一切成三片，直到有 12 片。
做敷料。将所有成分放入碗中，然后快速搅拌直至形成乳液。
组装沙拉。首先，用干净的毛巾将芹菜块拍干。把所有的沙拉配料放在一个浅盘子里，然后翻过来涂上调料。
尖端：
如果你愿意，可以用烤杏仁代替核桃。
如果您想要不同的调料，请使用白葡萄酒香醋。
如需更多馅料，请在沙拉中加入一些烤鸡肉。
芹菜苹果早餐冰沙食谱
如果您赶时间，但又想以健康的早餐开始新的一天，请尝试制作美味的芹菜冰沙。
这款冰沙将营养丰富的芹菜与生姜和橙汁等其他超级食物相结合。就像上面的沙拉一样，您可以使用此冰沙配方作为基础。尝试使用其他成分和果汁制作适合您口味的冰沙。
2 份的成分：
4 根芹菜茎，切碎
1根香蕉，去皮、切块并冷冻
1 杯橙汁，冷藏
1/2 杯黄瓜，去皮切块
一块一英寸的姜，切碎
准备：
在搅拌机中混合芹菜、香蕉、黄瓜、生姜和橙汁。加工至光滑。
立即上菜。
尖端：
要获得更甜的冰沙，请添加几个日期。
尝试使用不同的水果和蔬菜组合，如梨、草莓或胡萝卜。
用苹果汁代替橙汁来制作芹菜苹果早餐奶昔。您还可以在搅拌冰沙时加入几片新鲜苹果。
芹菜的其他烹饪方法
有很多方法可以将富含抗氧化剂的芹菜融入您的日常饮食中。
将整个芹菜或切碎的芹菜加入炒鸡蛋或其他美味菜肴中。
将切碎的芹菜加入汤、炒菜和蔬菜炖菜中。
在两到三根芹菜茎中加入五香果仁酱，以满足您对甜、咸和松脆小吃的渴望。
将松脆的芹菜与鳄梨酱、鹰嘴豆泥或调味芝麻酱搭配。
使用切碎的生芹菜为花园沙拉、腌制蔬菜和冷冻蛋白质沙拉(如鸡蛋、金枪鱼或白豆沙拉)增添风味和质地。
享用清爽的芹菜苹果早餐冰沙或美味的沙拉，以增加纤维摄入量。