新报告称有机农场也是社区的福音

在种植粮食作物方面，有机农业是必经之路。

最近的一项研究表明，有机农业——与其传统和工业规模的同行不同——具有一系列令人印象深刻的好处。其中包括雇佣更多人并 为社区创造更可持续的生计方式的能力。

有机农场每英亩雇佣更多的工人，雇佣更多的全职员工，主要是因为在这些系统中经常采用劳动密集型的方法。

在发表于 农业生态学和可持续食品系统的研究中，该团队查看了从加利福尼亚和华盛顿的有机农场收集的数据，并将这些数据与同一地区的传统农场进行了比较。这使团队能够检查有机农业是否比传统农业更加劳动密集型，以及它是否有可能成为可行的创造就业战略的一部分。事实证明，确实如此。

据研究人员称，他们发现有机农场每英亩雇佣更多的工人，因此雇佣的全职员工比例高于传统农场。不仅如此，在所研究的 10 个县中，有 8 个县的工人在有机农场工作的时间通常比在普通农场上的工作时间长 150 天或更多。

正如研究人员在他们的研究中指出的那样，他们的发现与早期研究的结果相符，后者发现有机生产与更多的长期就业机会相关。

然而，研究人员指出，尽管与劳动实践、薪酬和生活质量有关的问题至关重要，但他们无法在当前研究的背景下直接检查它们。

什么是有机农业?

农业部(USDA)定义的有机农业是一种生态生产管理系统，可促进和增强生物多样性、自然生物循环和自然土壤生物活动。

现代有机农业是一种使用基于生态的害虫控制和生物肥料的农业系统，在 20 世纪初期首次概念化和发展起来，以应对在常规农业中使用化学杀虫剂和合成肥料造成的环境危害，例如土壤耗竭和侵蚀、食品质量低下、农村贫困以及某些传家宝作物品种的减少甚至根除。

据专家介绍，虽然当时大多数学术界已经知道有机农业背后的原理及其好处，但正是博物学家兼科学家雷切尔·卡森 (Rachel Carson) 的《寂静的春天》一书记录了有机农业对环境造成的破坏程度。杀虫剂，如滴滴涕——在整个 1960 年代真正刺激了对有机食品生产的需求。

这种需求一直延续到现在，仅在，有机食品行业2019年的总销售额就达到了 479 亿美元。

总的来说，与传统农业相比，有机农业通常使用更少的杀虫剂。它还可以减少土壤侵蚀，以及硝酸盐浸出到地下水和地表水中。此外，由于它使用的肥料主要来自动植物废物和固氮覆盖作物，因此它还可以将有机物和养分回收到土壤中，从而确保其肥力。

有机农业的种类有哪些?

据专家介绍，有机农业有两种主要形式：纯有机农业，它使用有机动物粪便和天敌以及植物源性害虫控制机制代替合成对应物;和综合有机农业，其主要目的是耕种土地和种植庄稼，使土壤保持“活力”和健康，通常使用古代发展起来的耕作方法。

另一种形式，可持续农业，被认为不太激进，因为它允许根据作物的耐受阈值控制和有限地使用某些化学品。这种方法通常被那些正在从传统耕作方式过渡到对生态负责的人采用。

尽管不同方法之间存在差异，但它们有一个共同点：它们都在生态友好和无污染的环境中可持续地种植作物。

有机农业有什么好处?

无论采用哪种有机耕作方法，下面列出的好处基本保持不变：

有机农业减少了环境中的农药用量

据有机贸易协会称，如果的每个农民都改用有机耕作方法，每年可以防止多达 5 亿磅的持久性有害农药进入环境。

根据专家的说法，这很重要，因为继续使用杀虫剂和其他有害化学物质会导致许多负面的环境问题，例如对杂草、食植物性昆虫、真菌和细菌的抗药性。

喷洒在农作物上的农药和化学品也会污染土壤、供水和空气。

此外，由于它们的配制方式，合成杀虫剂通常会存在数十年，这意味着后代也必须应对它们的影响。

有机农业可以帮助建立健康的土壤

专家表示，不断用有害的合成杀虫剂和化学品处理土壤通常会导致土壤过度依赖化学品，以至于无法独立维持生命。

这是因为合成化学物质会驱除甚至杀死土壤中的有益细菌，其中大部分有益于固氮和养分的过程。

因此，农业部农业研究局(ARS) 表示应该采用提倡使用堆肥和耕作的自然耕作方法，特别是因为与化学土壤管理相比，它们在调节和保护土壤方面要好得多。

有机农业有助于防止水土流失

有机农业不仅有助于建立健康的土壤，还有助于防止侵蚀等严重的土壤和土地问题的发生。

这是因为有机农业促进了一种称为覆盖作物的做法，这种做法涉及种植植物，一旦需要种植经济作物，就可以将这些植物重新耕种回土壤中。

荞麦和黑麦等草以及三叶草等豆类通常用作覆盖作物。

据专家介绍，覆盖作物通过减少从田地流失的水量，以及通过保护和稳定土壤，否则这些土壤会暴露在元素的破坏力下，从而有助于防止侵蚀。这使其成为有机农业中最重要的土壤保护技术。

除此之外，一旦覆盖作物被覆盖，它们留下的有机物有助于养活土壤中的生物，使其更健康，更适合其他植物生长。

有机农业有助于节约用水

因为有机农场经常使用覆盖作物，所以他们能够最大限度地减少从田地流失的水量。这一点特别重要，因为根据非营利和倡导组织American Rivers 的说法，水域面临的一个主要水污染威胁是来自非有机农场的径流，其中通常含有杀虫剂和合成肥料等有害物质。

此外，由于改善了土壤健康，人们发现有机农场有助于节约用水，并有助于更新含水层或地下水源。这使得有机农业成为保护地球宝贵水资源的重要因素。

有机农业支持动物福利并鼓励生物多样性

有机农业的原则之一是农民必须与自然共事，而不是与自然作对。

这意味着农民必须确保他的农场或田地的结构和经营方式必须能够保护和促进生物多样性。

根据斯洛文尼亚研究人员的一项研究，采用有机生产方法的农场将其物种丰富度提高了约 30%。此外，研究人员还发现，与传统田地相比，有机田的植物物种丰富度高达五倍。

此外，有机田的捕食者和传粉者的丰度比传统农场和田地高 20 倍，蝴蝶丰度比传统农场和田地高约 60%。这意味着农民将不再需要使用合成虫害防治，也不必为他的庄稼租用传粉媒介——大自然母亲将为他做所有繁重的工作。

此外，生活在有机农场的动物会接触到清洁的环境和食物，这两者都有助于保持自然健康和抵抗疾病。作为有机农民的额外福利，这些动物的排泄物可以用作有机堆肥来给田地施肥。

有机农业不仅仅是制作您自己的堆肥 —— 它是一种可持续的生活方式，不仅对您和您的家人如此，而且对整个环境也是如此。

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