胡桃南瓜是一种神奇的超级食品，富含膳食纤维、钾和维生素 A 等营养成分。它也是最常见的冬南瓜品种之一。
但是你知道吗，尽管它的名字，冬瓜是在夏天种植，在秋天收获的?胡桃南瓜外皮厚实，果肉结实，可存放数月，因此您可以储存到冬季。
除了富含营养外，胡桃南瓜还提供许多健康益处，例如改善消化系统健康和预防癌症。
胡桃南瓜的营养成分
根据农业部(USDA) 的国家营养数据库，一杯(205 克)煮熟的切块胡桃南瓜含有以下营养成分：
582 毫克 (mg) 钾
84 毫克钙
59 毫克镁
55毫克磷
31毫克维生素C
1.23 毫克铁
1144 微克 (mcg)维生素 A
此外，胡桃南瓜含有叶酸、锰、烟酸、泛酸、硫胺素以及维生素 B-6 和 E。同样一份切块的胡桃南瓜还提供 582 毫克的钾，这比你从一根香蕉中获得的还要多.
用胡桃南瓜烹饪的8个理由
遵循均衡饮食和多吃水果和蔬菜有助于降低出现许多健康问题的风险。
吃像胡桃这样的超级食物还可以提供这些令人难以置信的健康益处：
它可以降低您的癌症风险
研究表明，遵循富含类胡萝卜素(如 β-胡萝卜素)饮食的人患结肠癌的可能性较小。
以下是其他富含 β-胡萝卜素的超级食物：
杏子
西兰花
哈密瓜
萝卜
羽衣甘蓝和菠菜等深色绿叶蔬菜
豌豆
南瓜
红辣椒和黄辣椒
生菜
红薯
这些香料还含有β-胡萝卜素：
辣椒
辣椒
香菜
香菜
马郁兰
辣椒
香菜
智者
它可以帮助预防哮喘
根据一些研究，食用富含β-胡萝卜素的食物有助于降低患哮喘的风险。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，使胡桃南瓜等水果和蔬菜呈现亮橙色。
它可以帮助降低和预防高血压
通过在饮食中摄取足够的钾和减少钠的摄入量，您可以自然地保持健康的血压。
根据心脏协会(AHA) 和医学研究所(IOM) 的数据，成年人平均每天需要 4,700 毫克钾。
然而，国家健康与营养检查调查 (NHANES) 报告称，大多数成年人的饮食中钠含量过高，而钾含量不足。该国不到 2% 的成年人每天摄入推荐量的钾。
研究表明，从饮食中摄取足够的钾有助于降低因中风和心脏病以及其他死亡原因而死亡的风险。
胡桃南瓜对糖尿病患者有好处
如果您患有 1 型糖尿病，吃富含膳食纤维的食物可以帮助降低您的整体血糖水平。如果您患有 2 型糖尿病，遵循高纤维饮食将有助于改善您的血糖、血脂和胰岛素水平。
一杯胡桃南瓜可提供约 6.6 克纤维。根据 AHA，如果您遵循 2,000 卡路里的饮食习惯，您每天需要 25 克纤维。
这对你的消化系统健康有好处
获得足够的膳食纤维是健康消化道的关键。它还有助于预防便秘。
根据研究，膳食纤维还可以最大限度地减少炎症并增强免疫功能，这意味着胡桃南瓜可能有助于降低患癌症、心脏病、糖尿病和肥胖等炎症相关疾病的风险。
如果您肥胖，定期摄取足够的纤维还可以降低血压和胆固醇水平，增加“有益”的肠道细菌并促进体重减轻。
它促进更好的免疫功能
富含 β-胡萝卜素和维生素 C 的胡桃南瓜等超级食品对您的免疫健康有益。研究表明，多吃富含膳食纤维的食物有助于提高免疫功能。
它可以让你的皮肤和头发更健康
胡桃南瓜对你的头发和皮肤有益，因为它富含维生素 A。皮脂的产生需要这种营养素，让你的头发保持湿润。
维生素 A 对所有身体组织(如皮肤和头发)的生长也至关重要。
一杯胡桃南瓜可提供每日所需维生素 C 摄入量的 50% 以上。维生素还有助于构建和维持胶原蛋白，从而为您的皮肤和头发提供结构。
吃冬瓜前的注意事项
胡桃南瓜是一种超级食品，通常可以安全食用。然而， 冬瓜的钾含量很高，有些人应该适量食用。
如果您有心脏病，则应限制胡桃南瓜的摄入量，尤其是在服用 β 受体阻滞剂的情况下。这些类型的药物可能会导致血液中的钾含量增加。
如果您服用其他治疗心力衰竭的药物，如 ACE 抑制剂和利尿剂，您也应该避免吃胡桃南瓜。
如果您服用 β-受体阻滞剂和 ACE 抑制剂，您可以适量食用高钾食物，如胡桃南瓜，但一些服用 β-受体阻滞剂的人患高钾血症的风险更高。当您的血液中钾含量过高时，就会出现这种情况。
高钾血症的轻度症状可能包括肌肉无力、恶心、麻木、刺痛或其他异常感觉。高钾血症的严重症状可能包括胸痛、心悸、气短、恶心或呕吐。
如果您有肾脏问题，请注意钾的摄入量。如果肾脏无法从血液中去除多余的钾，则可能是致命的。
如何在日常饮食中添加更多胡桃南瓜
购买胡桃南瓜时，请选择重量较重、外皮坚硬、光滑且无瑕疵的南瓜。如果您打算将胡桃南瓜存放几个月，厚皮意味着胡桃南瓜可以存放很长时间。
以下是有关如何用胡桃南瓜烹饪的一些建议：
将它与肉桂和枫糖浆等成分搭配作为甜点，或者使用香醋和烟熏辣椒粉制作咸味和辛辣菜肴。
将南瓜切成两半，然后在烘烤前加入红糖、香草精和烤山核桃。
用南瓜制作冷冻太妃糖苹果奶油。
用烤胡桃南瓜制作藜麦沙拉。
将烤胡桃南瓜作为配菜。
在蔬菜汤中加入胡桃南瓜。
准备胡桃南瓜叻沙。
用胡桃南瓜代替土豆。
胡桃南瓜也可以用作需要南瓜泥或罐装南瓜的食谱的替代品。
用南瓜做墨西哥辣椒。
制作胡桃南瓜千层面。
制作美味的胡桃南瓜烩饭。
下次您需要富含维生素 A 的营养成分时，请使用胡桃南瓜。超级食品还有助于促进消化系统健康和免疫功能。