波森莓是一种营养丰富的水果，具有许多惊人的健康益处，例如改善大脑健康和消化。它也是一种多功能成分，可用于制作甜点、果酱和冰沙。

波森莓从哪里来?

早在 1920 年代，来自加利福尼亚州纳帕的园艺家鲁道夫·博伊森 (Rudolph Boysen) 就尝试了各种浆果之间的杂交。

当博伊森搬到奥兰治县时，他在加利福尼亚州阿纳海姆的姻亲农场种植浆果藤蔓。然后他从约翰卢本的农场获得了罗甘莓-露莓的亲本。1923 年，博伊森的浆果杂交成功。

然而，它在商业上并不可行。

随着这十年即将结束，农业部(USDA) 的George M. Darrow开始听到有关博伊森农场种植的一种独特浆果的故事。达罗随后向农民和著名的浆果专家沃尔特·诺特寻求帮助。

Darrow 和 Knott 发现 Boysen 放弃了种植波森莓作为作物的计划，最终在一次事故中背部受伤后卖掉了他的农场。诺特和达罗都没有被吓倒，都去了博伊森的旧农场，找到了一些在杂草丛生的田地中幸存下来的脆弱浆果藤蔓。

波森莓葡萄藤在诺氏农场移植和照料。诺氏家族餐厅和馅饼生意最终变成了现在加利福尼亚州布埃纳公园的诺氏浆果农场。由于浆果的流行，公园蓬勃发展。

诺特被认为是南加州第一个商业种植这种浆果的人。他于 1932 年在农场摊位首次开始销售这种水果，并以博伊森的名字命名这种水果。

波森莓因其独特的历史而具有“独特的浓郁、多汁、酸甜的风味”。波森莓具有类似于葡萄酒的浓郁味道，还拥有来自三种本地黑莓品种的甘美。波森莓的花香和甜味来自覆盆子。

购买波森莓时，请寻找在农贸市场上没有擦伤的水果。请注意，未成熟的浆果呈红色且非常酸。寻找颜色较深的波森莓。

制作果酱、馅饼和酱汁时，您需要既甜又酸的波森莓。

波森莓的健康益处

波森莓含有多种维生素和矿物质，例如：

钙

铜

叶酸

铁

镁

锰

磷

钾

蛋白质

维生素A

维生素B1

维生素B2

维生素B3

维生素B5

维生素B6

维生素C

维生素E

锌

波森莓还含有有助于预防肾结石的维生素 K。此外，维生素对您的骨骼健康有益，可以帮助降低骨质疏松症的风险。

浆果中的维生素 C 和维生素 A 可能有助于预防和治疗与视力相关的疾病。

下面详细介绍了将波森莓纳入均衡饮食的六个原因。

它可以促进消化系统健康

波森莓用于治疗便秘等消化问题。它们还富含膳食纤维，可以更轻松地控制排便。

它可以帮助调节您的血压和甘油三酯水平

波森莓促进心脏健康，因为它们富含抗氧化维生素 C。

这种超级食品还具有令人印象深刻的钾钠比，钾含量为 183 毫克，钠含量为 1.3 毫克。由于这些营养成分，波森莓有助于放松血管并降低患高血压的风险。

在一项动物研究中，科学家们发现波森莓汁中的多酚化合物可以帮助高血压大鼠“通过主动脉内皮一氧化氮合酶激活提高一氧化氮浓度”。这意味着波森莓可以促进心脏健康并降低血压。

在另一项研究中，结果表明波森莓汁中的多酚有助于抑制动物受试者的血浆甘油三酯吸收水平。

它可以增强免疫健康并预防癌症

波森莓具有强大的抗炎特性，可以帮助增强您的免疫健康并保护您免受不同类型的癌症的侵害，例如恶性食道癌和结直肠癌。

浆果含有维生素 C，可以帮助您抵抗感染并清除致癌的自由基。

它可以促进肺部健康

肺纤维化对慢性哮喘患者的肺功能有负面影响。

根据一项研究，波森莓可以帮助支持纤溶性肺巨噬细胞的发育，其气道能力促进平衡的肺修复，这可以限制慢性哮喘和其他肺部疾病患者的肺损伤。

它可以促进你的大脑健康

波森莓可以促进大脑健康，因为它们含有抗氧化花青素，这可能有助于防止氧化损伤、改善记忆力，甚至可以预防阿尔茨海默病和认知能力下降。

浆果还含有对大脑健康有益的叶酸和钾。数据表明，钾可以帮助促进更好的血液流向大脑，并增强认知、注意力和神经活动。

波森莓还含有维生素 B6，对抑郁症患者有益。

它可以帮助降低癫痫风险

一杯波森莓含有 0.72 毫克的锰。这足以满足您推荐的每日摄入量的 36%。

几项研究表明，癫痫发作的人的锰含量也较低，这可以通过食用富含锰的食物(如波森莓)来解决。

用波森莓烹饪

波森莓又香又酸。您可以自己吃一把浆果作为快餐，也可以用浆果制作甜点、果酱、果冻、酱汁、糖浆或冰沙。

试试下面的食谱制作波森莓糖浆或波森莓沙拉。

自制波森莓糖浆

原料：

1 12 盎司。袋(约 2 杯)冷冻波森莓，部分解冻

1/2杯粗糖或椰子糖

1/2杯过滤水

2茶匙玉米淀粉，加两汤匙冷水

准备：

在一个中等大小的平底锅里，用中火加热糖和水，然后用文火炖。将波森莓加入混合物中，煮五分钟。

将混合物从火上移开，过筛过滤。用勺子背面压住浆果，帮助果肉过筛。

将糖浆倒回锅中，然后将玉米淀粉加入混合物中。加热直到混合物变稠并变透明。完成后，混合物会在冷却后进一步变稠。

在薄煎饼上淋上波森莓糖浆或将其添加到冰淇淋中，制成甜美浓郁的甜点。

波森莓沙拉

这个沙拉食谱将波森莓与酸奶、蜂蜜和您选择的微型蔬菜搭配在一起。

沙拉配料：

1杯波森莓

1/2 杯黄色玉米粒，解冻

1/3 杯松子，烤

1/4 杯费塔奶酪

2.5 盎司。微型蔬菜，水洗

酸奶蜂蜜酱的材料：

2汤匙蛋黄酱

2汤匙原味酸奶

1汤匙生蜂蜜

2茶匙苹果醋

喜马拉雅盐、白胡椒调味

准备：

在一个碗里，把微型蔬菜和波森莓、玉米和松子一起搅拌。在沙拉上放上羊乳酪。

在另一个碗中，搅拌蜂蜜、原味酸奶、蛋黄酱、苹果醋、盐和胡椒。上菜前至少将调料冷藏一小时。

吃之前把调料淋在沙拉上。

波森莓是一种独特的超级食物， 富含维生素和矿物质。尝试使用这些食谱制作波森莓糖浆或沙拉，有助于促进整体健康。