大蒜很强大。早在公元前 1500 年，古埃及人就可以将这种小而强大的食物用于治疗头痛、虫咬和心脏问题等疾病。现在在现代，我们喜欢吃大蒜的原因有很多——尤其是它为我们最喜​​欢的面食谱增添的味道。

我们可以以多种形式食用大蒜。当然，还有新鲜的大蒜瓣可以切碎放入阿尔弗雷多酱中。但我们也可以使用大蒜粉片、大蒜油和陈年大蒜提取物，这是经过陈化过程产生非常有效的提取物的大蒜。

谈到大蒜，我们想找出所有可能的影响，包括好的、坏的和丑陋的。以下是您可能不知道的吃大蒜的秘密副作用，有关更健康的饮食技巧，请务必阅读立即食用的 7 种最健康的食物。

1 你可能会感到臃肿

大蒜富含一种叫做果聚糖的碳水化合物。这些碳水化合物也存在于小麦、黑麦、洋葱、芦笋、葡萄柚、西瓜、黑豆和腰果等食物中。根据 Lori Chung RD 的说法，通过俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心，人们经常误诊自己患有麸质不耐受，而实际上他们可能对果聚糖不耐受。

果聚糖不耐受的症状与麸质不耐受非常相似，包括腹胀、胃痛、痉挛和过量气体等。如果你在吃大蒜后经常出现类似的肠胃问题，你可能要小心了!

根据Current Gastroenterology Reports，FODMAP 饮食可能对那些可能对果聚糖不耐受的人有帮助，但仍需要做更多的研究来确定其有效性。研究还表明，烹饪大蒜可以帮助减轻一些可能的消化不适。

2 你可能会胃灼热

胃食管反流病(GERD) 是成年人中非常常见的问题，会导致食管胃酸过多反流。这会造成很多疼痛、恶心和胃灼热。

如果您患有胃食管反流病或容易胃灼热，您可能需要小心食用大蒜的量。我们的身体有一个食管下括约肌 (LES)，它是一组肌肉，可以防止胃酸回流到食管。根据初级保健，大蒜会削弱这些 LES 肌肉的“张力”并引起更多的胃灼热，特别是对于那些患有 GERD 或相关斗争的人。