在全球范围内深受喜爱，花生可能是最受欢迎的坚果之一。但是，虽然花生比坚果更像是豆类(花生生长在地下，而不是在树上!)它们令人印象深刻的营养成分和报告的健康益处可与流行的“真正”坚果如杏仁、腰果和开心果相媲美。
花生的许多健康益处
花生是难以适量食用的食物之一。他们太上瘾了!但这可能只是一件好事。花生富含有益脂肪、植物蛋白和必需微量营养素，对我们的整体健康有很多好处，从减肥到更好地预防癌症。
增强记忆力 ——从长远来看，吃花生可以帮助我们更好地记住。这种好处可归因于烟酸，这是一种已知可改善大脑血流量的 B 族维生素。花生还富含白藜芦醇，这是一种抗氧化剂，可以保护大脑免受与痴呆症有关的炎症的影响。
改善情绪 ——花生不仅能支持整体大脑健康，还能促进更好的心理健康。由于一种叫做色氨酸的氨基酸，花生有助于刺激血清素的产生，血清素是调节情绪的神经递质。
促进皮肤健康 ——事实证明，你不需要昂贵的保湿剂和护肤品来保持健康的皮肤。只吃一把花生!花生富含维生素E，维生素E以其对皮肤的保湿和愈合功效而闻名。
预防胆结石 ——过多的胆固醇会加速我们胆囊中胆结石的形成。虽然一开始是无害的，但如果胆结石卡在管道中会引起巨大的腹痛。输入花生。它们的单不饱和脂肪可以降低坏胆固醇的水平。反过来，花生有助于防止胆结石的发展。
支持减肥 ——当然，花生富含脂肪和卡路里。但听起来很奇怪，花生可以帮助减肥。那是因为花生富含纤维和蛋白质，两者都有助于调节食欲。
支持心脏健康 ——还记得之前的白藜芦醇吗?研究表明，它还可以保护心脏免受炎症并增加整体血液循环。总之，这些好处有助于改善心脏健康并降低心脏病并发症的风险，例如中风和心力衰竭。
有助于预防糖尿病 ——锰是一种在花生中发现的矿物质，对调节血糖至关重要。事实上，研究表明，缺乏锰会对我们的细胞如何处理葡萄糖产生负面影响。
确保健康怀孕 ——孕妇最好在饮食中加入花生。花生是叶酸的良好来源，叶酸是胎儿发育必不可少的 B 族维生素。叶酸还有助于降低出生缺陷的风险。
预防胃癌 ——新兴研究表明，花生也可能在预防癌症方面发挥作用，尤其是胃癌。这种抗癌潜力最好归功于花生的抗氧化剂和抗炎剂，如对香豆酸。
健康的花生食谱
无论是煮的还是烤的，就清淡简单的小吃而言，花生是至高无上的。有些人喜欢在盐水中煮生花生以获得一点味道，而其他人可能会将它们放入烤箱中以增加坚果的味道。
你也可以用花生做饭!事实上，花生经常出现在炒菜、咖喱和沙拉中。这些坚果也很适合搭配，因为它们的坚果味与其他口味很相配。快来看看这些美味的花生食谱吧：
蜂蜜烤花生
这些甜烤花生用适量的盐调味，让那些味蕾感到刺痛。您再也不会从商店购买烤花生了!
原料：
1磅生花生
1/3杯蜂蜜
2汤匙融化的黄油
2茶匙盐，分开
1茶匙香草精
1/4 茶匙肉桂粉
准备：
将烤箱预热至 325 华氏度。在烤盘上铺上箔纸并涂上油脂。搁置。
在一个碗里，混合蜂蜜、黄油、香草、肉桂和 1 茶匙盐。
将花生倒入蜂蜜混合物中。搅拌均匀，裹上花生。
将涂有涂层的花生铺在准备好的烤盘上。
把花生烤20分钟。搅拌以防止燃烧。
把剩下的盐撒在花生上。搅拌均匀。
让花生在室温下冷却，然后上桌。
咖喱红薯花生汤
富含纤维的红薯是这道汤的主角。但是花生、生姜和大蒜的组合在风味和营养成分方面都将其提升到了更高的水平。
原料：
15 盎司。白豆，冲洗干净
1 磅红薯，切成方块
3杯水
1 1/2 杯洋葱丁
1杯椰奶
3/4 杯烤花生
1/4 杯切碎的香菜
1/4 杯烤南瓜子
2汤匙橄榄油
2汤匙新鲜酸橙汁
1汤匙蒜末
1汤匙姜末
4茶匙红咖喱酱
3/4 茶匙盐
1/4 茶匙胡椒粉
1个塞拉诺辣椒，去籽切碎
石灰楔
准备：
在大锅中用中高温加热油。
将洋葱煮 4 分钟，经常搅拌。
将大蒜、姜、辣椒和咖喱酱煮 1 分钟。
加入红薯和水搅拌。煮滚。
将热量降至中低，然后炖 10-12 分钟。
在搅拌机中，用花生和椰奶将一半的汤搅成泥。
将豆子、盐和胡椒加入锅中的汤中。热透。
从火上移开。加入香菜和新鲜酸橙汁。
上面放南瓜籽，配上酸橙块。
水煮花生鹰嘴豆泥
你也可以用花生代替鹰嘴豆制作鹰嘴豆泥，就像这个食谱所指示的那样。然后，您可以将其涂抹在面包上，将其用作饼干的蘸酱或将其加入地中海风味的菜肴中。
原料：
1杯去壳煮花生
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙芝麻酱
1汤匙新鲜柠檬汁
1/4 茶匙孜然粉
1/8 茶匙辣椒
1个小蒜瓣
犹太盐
准备：
在食品加工机中，将花生、芝麻酱、柠檬汁、孜然、辣椒和大蒜搅打成絮状。
在处理器仍在运行的情况下，倒入橄榄油。继续打泥。
一次倒入 1 汤匙水，直到鹰嘴豆泥变得光滑。
用盐调味，搭配皮塔饼或饼干食用。
花生、生姜和酸橙混合豆
这种美味多彩的沙拉的新鲜度让夏天尖叫起来。制作时间也不超过 10 分钟——非常适合轻松享用早餐或作为早午餐的配菜!
原料：
2 磅。混合脆豆，修剪
1/3 杯盐渍烤花生
1/3 杯香菜叶
5汤匙橄榄油，分开
3汤匙新鲜酸橙汁
1茶匙磨碎的酸橙皮
1/2 茶匙香菜粉
1/4 茶匙糖
3片青柠叶，切碎
2瓣大蒜，细碎
1 根柠檬草茎，细磨
1 1 英寸姜片，磨碎
1/2 大葱，切碎
黑胡椒粉
犹太盐
准备：
在一大锅沸腾的盐水中煮豆子 1-4 分钟。如果需要，可以分批工作。
用漏勺将煮熟的豆子倒入一大碗冰水中。沥干并晾干。
在平底锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油。将青葱煮 3 分钟。
将生姜、柠檬草、大蒜和香菜煮 1 分钟或直至香。
将炒好的蔬菜转移到一个大碗里。用盐和胡椒调味。
在同一个煎锅中，用中高温加热 1 汤匙橄榄油。
将花生煮 2 分钟或煮至金黄色，经常翻动。
让花生冷却，然后切碎。留出 1 汤匙食用。
将酸橙叶、酸橙皮、酸橙汁、糖、1/2 茶匙盐和剩余的橄榄油与炒过的蔬菜混合。
倒入豆子、香菜和剩下的切碎的花生。用盐和胡椒调味。
根据需要在沙拉上放上保留的 1 汤匙切碎的花生和更多的香菜。
花生富含促进健康的脂肪、蛋白质和微量营养素。您可以自己煮沸和烘烤它们以获得更健康的零食，或者将它们撒在沙拉和燕麦片上。更好的是，尝试上面列出的食谱，享受一些坚果和美味的菜肴!