由于它能够以多种方式准备——捣碎、油炸、制成薯片和煎饼——在多功能性方面，没有其他蔬菜可以与不起眼的土豆相提并论。

除了用途广泛外，马铃薯还是地球上营养最丰富的食物之一，一根土豆就富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，以及维生素和必需矿物质。

正因为如此，知道许多人从那以后尝试种植自己的土豆，无论是在室外菜地还是在室内的容器花园中，也就不足为奇了。

是什么让土豆如此特别?

尽管外表不起眼，土豆实际上是营养强国。每个土豆都塞满了促进健康的植物营养素和抗氧化剂，如类胡萝卜素、黄酮类化合物和咖啡酸。

此外，土豆含有大量维生素 C，维生素 C 也可作为抗氧化剂。这些是可以预防或避免自由基引起的氧化细胞损伤的天然物质。它们还可能有助于消化、心脏健康、血压甚至癌症预防。

马铃薯中存在的其他重要矿物质和维生素包括：

钾：土豆中的主要矿物质，钾与最佳的心脏健康以及最佳的神经和肌肉功能有关。它主要集中在皮肤上。

叶酸：一种 B 族维生素，叶酸是细胞生长和发育以及红细胞生成所必需的。

维生素 B6：维生素 B6 与维持最佳的神经健康有关，存在于马铃薯的皮和肉中。

由于其营养丰富的性质，得知马铃薯与多种健康益处有关并不奇怪，例如：

血糖水平的改善

改善心血管功能

改善消化功能

如何开始种植土豆?

与所有其他作物一样，马铃薯的发育取决于多种因素，例如它们将种植的土壤条件、环境温度和它们将接受的日照量。这意味着有抱负的马铃薯种植者必须能够提供最佳条件才能正常生长。

考虑到这一点，以下是您如何在舒适的家中获得稳定的有机土豆供应的方法：

选择合适的土豆

根据土豆的生长时期挑选土豆。正如农民所指出的，马铃薯根据成熟所需的时间长短进行分类。

例如，早期种薯，如 Pentland Javelin、Arran Pilot 和 Dunluce，成熟时间约为 60 至 110 天。在 3 月底种植时，它们通常可以在 6 月底或 7 月初收获。

与此同时，主要作物种薯，如 King Edward、Kerrs Pink 和 Harmony，成熟期约为 125 至 140 天。这意味着，如果您在 4 月下旬种植这些品种，您将在 8 月中旬至 10 月之间准备好收获的土豆。

一旦你选择了你想要种植的品种，你就可以从当地的有机农场主那里订购一些种薯。您不仅可以放心获得的品种，还可以确保其质量。

准备用于种植的种薯

使用锋利的无锯齿刀将种薯切成粗糙的四等分，确保每块表面都有“眼睛”或小坑或凹痕。

将切好的碎片放在阳光下，让它们静置一两天左右。您还希望切割面“愈合”并在切割区域上形成干燥的“皮肤”或“愈伤组织”，这将阻止腐烂。您可以通过在切面撒上一些肉桂粉来加快此过程。

准备土壤

马铃薯的适应性很强，可以在任何地方生长，无论是花园里的一块土地还是露台上的大容器——只要确保你的土壤排水良好，尽可能无杂草和营养丰富。这可以通过覆盖马铃薯地块或容器花园并用一些腐烂的有机堆肥修改土壤来完成。

在户外种植马铃薯时，请确保每年在花园的不同部分种植农作物。这样做意味着土壤可以“休息”一个季节并补充其氮含量。

此外，确保在种植前松开土壤，因为马铃薯不会在坚硬或紧凑的土壤中生长。

根据您的气候选择合适的种植时间

土豆，由著名老农夫的年历，喜欢凉爽的天气。

这意味着，如果您住在北部地区，您可以在 4 月上旬至中旬或平均最后一次霜冻日期前大约八周种植第一批早熟马铃薯。

与此同时，南方的人可以种植马铃薯作为冬季作物，并在 9 月至 2 月期间种植。

在花园或门廊选择一个阳光充足的地方

在为您的马铃薯地块或容器花园选择位置时，请确保您选择的区域每天至少有 6 小时的阳光照射。这是因为虽然土豆更喜欢凉爽的天气，但它们需要大量的阳光直射才能正常生长。

种植土豆

在种植准备好的种薯之前，在您的地块上挖 4 英寸深的沟渠，确保它们相距约 12 英寸。这将为他们提供足够的成长空间。

在沟渠中每 12 英寸左右种植一个种薯，确保它们的“眼睛”都朝上。用土壤和堆肥的混合物覆盖每个马铃薯。用稻草或树叶覆盖它们，随着土豆的生长将材料“堆起来”

“Hilling”涉及用几英寸的土壤轻轻填充沟槽，一旦土豆发芽，只留下植物的顶部。这个过程可以保护马铃薯免受阳光照射，并支持植物。

重复此过程数周，或直到土壤堆积在地面以上 4 至 5 英寸处。重要的是不要跳过这部分，因为马铃薯块茎暴露在阳光下会变苦且不能食用。

马铃薯植株长出后，在行间添加有机覆盖物。这样做将有助于保持水分、防止杂草和冷却土壤。

给植物浇水时要克制，因为土豆每周只需要一英寸左右的水。如果您在种植后立即浇水过多，而在马铃薯开始形成时浇水不足，则块茎可能会变形。

收获和储存马铃薯

当它们的叶子开始枯萎时，普通的土豆就可以收获了。然而，这个过程并不像一口气把所有东西都挖出来那么简单。

一旦你看到植物开始枯萎，你应该首先剪掉棕色的叶子，在收获之前将土豆留在地里 10 到 14 天。这使马铃薯形成厚皮，这对于长期储存很重要。

收获土豆后，将它们放在干燥、凉爽和黑暗的地方最多两周。这可以让他们的皮肤治愈，这将有助于他们保持更长时间。

一旦土豆固化，刷掉任何附着在土豆皮上的土壤。在任何情况下都不要清洗土豆，因为这会缩短它们的保质期。

土豆最好在凉爽的温度下储存，因为温暖的温度会促进发芽。此外，存储区域还必须具有高湿度，因为马铃薯容易变干。

避免所有光线，以防止绿化。该位置必须是深色的或使用侧面有许多孔的深色穿孔塑料袋，以便空气流通。

土豆是地球上用途最广泛、营养最丰富的食物之一。那么，这些美妙的块根作物可以在家里轻松种植，这是一件好事。

只需遵循本文中提到的提示，您就可以快速从土豆和其他新鲜的本土有机超级食品中获得健康益处和营养。