您应该在饮食中添加南瓜的9个理由
没有什么比一块大南瓜更能说明跌倒了。一旦温度开始下降,树叶将天空涂上令人眼花缭乱的红色和橙色阴影,这种受欢迎的葫芦就会出现在咖啡、汤、沙拉中——你能说出它的名字!
但除了南瓜灯和南瓜香料拿铁之外,这款橙色的冬瓜还有更多的意义。南瓜的营养成分与其大小一样令人印象深刻,是营养丰富食物的一个很好的例子。它富含纤维、维生素和矿物质,以及强大的促进健康的抗氧化剂。
选择南瓜以获得最佳健康
以下是南瓜最受推崇的九种健康益处:
促进免疫健康——南瓜的种子和果肉都含有高水平的维生素 C。这种微量营养素对免疫健康至关重要,人们认为高水平的维生素 C 可以降低患各种慢性病的风险。
帮助清洁肝脏 ——肝脏负责让您的血液远离可能导致健康问题的毒素和有害物质。南瓜富含称为类胡萝卜素的植物化合物,可保持肝脏清洁和健康。
保持良好的视力 ——南瓜是β-胡萝卜素的极好来源,β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,您的身体可以将其转化为维生素 A。维生素 A 对良好的眼睛健康和清晰的视力很重要。
支持减肥 ——南瓜中的纤维增加了粪便的体积,使其更容易通过。这种高纤维含量也意味着你在吃南瓜后会感觉饱腹感更长。实际上,您可能不太愿意在两餐之间沉迷于渴望或吃零食。
改善皮肤健康 ——维生素 C 还可以促进胶原蛋白的产生。高水平的这种蛋白质有助于保持皮肤容光焕发。维生素 C 还可以保护您的皮肤免受过度日晒的有害影响。
支持心脏健康 ——南瓜富含钾,钾是一种重要的矿物质,可以防止钠升高血压。众所周知,高血压会增加患心脏病的风险。
降低癌症风险 ——研究表明,南瓜中的 β-胡萝卜素由于其抗氧化和抗炎特性,也可能在预防癌症方面发挥作用。
降低血糖 ——虽然碳水化合物是使南瓜如此饱满的一部分,但它们对血糖水平的影响很小。南瓜甚至可以改善糖尿病患者的胰岛素抵抗并减缓疾病的进展。
对抗炎症 ——β-隐黄质是在南瓜中发现的另一种类胡萝卜素,可能有助于减轻炎症并预防关节炎等炎症相关疾病的发展。
一锅纯素南瓜辣椒食谱
没有经典的辣椒食谱就不会秋天。特别是这个,是用富含纤维的南瓜块和黑豆制成的。用干墨西哥胡椒和少许辣椒粉,它含有恰到好处的热量——一种温暖人心的辣椒,适合寒冷的夜晚!
4 份的成分:
1/2 红甜椒,去籽切碎
1/2 小洋葱,去皮切碎
1 个 15 盎司罐装南瓜
1 罐 15 盎司黑豆
1 个 14 盎司罐装番茄,切碎
3汤匙干墨西哥胡椒
1/4 茶匙辣椒粉
橄榄油
盐
黑胡椒粉
准备:
在大平底锅中用中火加热橄榄油。将甜椒和洋葱炒 3 到 5 分钟或直到变软。
在慢炖锅中加入煮熟的甜椒和洋葱、南瓜、西红柿、黑豆和墨西哥胡椒。
用辣椒粉、盐和胡椒调味。搅拌均匀。
将蔬菜高火煮 4 小时。
如果需要,可以在碗中食用,并在上面放上碎山羊奶酪。
南瓜是一种营养丰富的超级食品,可以提供某些健康益处。为了保持最佳健康状态,请让南瓜成为您全年日常饮食的一部分,而不仅仅是在秋季。
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