孩子们经常讨厌西兰花(有些成年人也讨厌)，但这种十字花科蔬菜是一种富含大量维生素和营养素的超级食品。如果你想让你的孩子吃更多的蔬菜，为什么不尝试用面制作一批富含纤维的西兰花核桃香蒜酱呢?

富含纤维的西兰花的健康益处

一杯煮熟的西兰花含有以下营养成分：

100 微克 (mcg) 维生素 K 或每日摄入量 (DV) 的 270%

101 毫克维生素 C(168% DV)

120 毫克维生素 A(48% DV)

165 微克叶酸(42% DV)

维生素 B6 和锰各 4 毫克(16% DV)

457 毫克钾 (14% DV)

105 毫克磷 (10% DV)

33 毫克镁 (8% DV)

62 毫克钙 (6% DV)

而一根西兰花只含有 45 卡路里的热量!西兰花还提供各种健康益处。

它可以保持您的骨骼和牙齿健康

西兰花富含维生素 K，以及钙、镁和钾等其他矿物质。这些营养素对于维持骨矿物质密度至关重要。

您需要钙和维生素 K 来增强骨骼和牙齿。

它促进消化系统健康

西兰花有助于减少结肠炎症并有助于预防结肠癌。

当它在你的胃里时，西兰花会分解成某些化合物，其中之一是吲哚咔唑 (ICZ)。ICZ 激活另一种称为芳烃受体 (AHR) 的化合物，该化合物可维持肠道屏障功能并帮助治疗相关疾病，如肠漏。

当您的肠道屏障受损并且容易受到毒素和微生物的攻击时，就会发生肠漏，这会导致营养吸收较差。此外，西兰花含有其他独特的化合物，肠道细菌可以利用这些化合物来促进整体肠道健康。

它可以帮助促进减肥

减肥就是定期锻炼和遵循健康饮食。

由于西兰花是一种低热量的蔬菜，将它加入您的日常饮食可以帮助您自然减肥。西兰花还含有丰富的膳食纤维，可帮助您延长饱腹感并防止不健康的零食。

它可以改善您的眼睛健康

研究发现，食用西兰花可能有助于预防失明，因为这种蔬菜含有萝卜硫素，这是一种天然存在的抗氧化剂，可保护您的眼睛免受紫外线辐射。这些数据表明，萝卜硫素眼细胞获得的越多，这些细胞获得的保护就越多。

绿色和黄色的水果和蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种对眼睛健康至关重要的抗氧化剂。它们可以帮助预防其他严重的眼部疾病，如白内障和黄斑。一份 100 克煮熟的西兰花含有 1,080 微克叶黄素和玉米黄质。

最后，西兰花富含维生素 C，这是另一种有助于促进眼睛健康的营养素。

低热量西兰花胡桃香蒜酱配面

这个食谱胆固醇含量低，维生素含量高。它将营养丰富的西兰花与低热量和富含纤维的核桃搭配在一起，这是传统上用于制作香蒜酱的松子的更便宜的替代品。

将香蒜酱放在全麦面或糙米面上，以获得无麸质选择!

4 份的成分：

10 盎司全麦或三色螺丝

1 1/2 杯切碎的生西兰花小花和嫩茎(约 4 盎司)

1/2 杯包装好的新鲜罗勒叶，加上一些额外的装饰小枝

1/3 杯半核桃

1/4 杯低钠蔬菜汤

3 汤匙新鲜磨碎的 Parmigiano-Reggiano、Romano 或 Grana Padano 奶酪

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙柠檬汁

1/4 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

1/4 茶匙红辣椒片(可选。)

1瓣大蒜，捣碎

犹太盐

准备：

将烤箱预热至 350 华氏度。将核桃的两半摊在一个小烤盘上，轻轻烤至少五分钟。放在一边冷却。

在食品加工机中搅拌 1/4 杯核桃和大蒜。加入西兰花、罗勒、肉汤、肉豆蔻、红辣椒片、3/4 茶匙盐和柠檬汁。脉冲成分直到刚刚混合。在处理器运行时，通过进料管慢慢滴入油。

搅成泥，直到酱汁略浓稠，并在加工混合物时刮掉碗的两侧。加入两汤匙奶酪，然后脉冲直到混合。

检查包装说明，然后在一大锅盐水中煮面。当你排干 fusilli 时，留半杯烹饪液。

将面和香蒜酱一起放入大碗或干锅中，然后倒入一些保留的烹饪液。如果面太干，加入剩余的烹饪液，并加盐调味。

将面放入单独的碗中，然后撒上剩余的一汤匙奶酪。把剩下的核桃切碎撒在上面，然后用罗勒叶装饰上菜。

多吃蔬菜和一些西兰花-核桃香蒜酱和面，可以促进消化系统健康并保持骨骼强壮。