亚麻籽是一种具有惊人营养成分的超级食品。富含纤维的亚麻籽还有助于促进心脏健康并改善消化系统健康!
亚麻籽的营养成分
亚麻籽或亚麻籽是微小的金色或棕色种子，富含有益心脏健康的纤维和脂肪酸。亚麻籽可以整个食用，也可以用来制作面粉或沙拉酱等食品。
据 农业部(USDA) 称，一汤匙(10 克)全亚麻籽含有 55 卡路里热量。
蛋白质
一汤匙亚麻籽含有 2 克蛋白质，这是您每日目标的 4%(如果您每天摄入 2,000 卡路里的热量)。
碳水化合物
亚麻籽含有两种不同类型的碳水化合物。亚麻籽中的大部分碳水化合物是纤维，但如果您食用磨碎的种子，纤维的含量会略低。
膳食纤维有助于促进消化系统健康和调节血液胆固醇。此外，纤维使您感觉饱腹时间更长，使亚麻籽成为减肥的理想食物。
亚麻籽的其余碳水化合物含量来自糖，但它是极少量的天然糖。
胖的
一汤匙全亚麻籽在一汤匙磨碎的亚麻籽中含有约 4 克的脂肪。
亚麻籽主要含有多不饱和脂肪或“好”脂肪。当这种脂肪用于替代含有较少健康脂肪(如饱和脂肪)的食物时，它有助于改善心脏健康。
维生素和矿物质
亚麻籽含有多种必需的微量营养素。一汤匙亚麻籽可提供硫胺素每日推荐摄入量 (DRI) 的 11%。
硫胺素是一种水溶性 B 族维生素，具有代谢碳水化合物和支链氨基酸的作用。这种营养素对于神经功能也是必不可少的。
此外，同一份食物含有 2% 的烟酸、维生素 B6 和叶酸的 DRI 。一汤匙亚麻籽还提供 13% 的 DRI 锰和 10% 的镁。
最后，亚麻籽还含有磷(占 RDI 的 7%)、铜(占 RDI 的 6%)和硒(占 RDI 的 4%)。
亚麻籽的健康益处
亚麻籽和亚麻籽油具有多种好处。
它可以改善消化系统的健康。 根据研究，食用亚麻籽有助于缓解便秘。亚麻籽是一种富含纤维的超级食物，有助于促进消化。
它有助于促进心脏健康。 研究发现，亚麻籽对心脏健康有两个好处。首先，它可以帮助降低血压。超级食物还可以减缓动脉粥样硬化的进展。
它可以降低患乳腺癌的风险。 动物和人类研究的结果表明，膳食亚麻籽有助于降低患乳腺癌的风险和死于乳腺癌的风险。其他研究还发现，亚麻籽可以帮助预防影响结肠、肝脏、肺、卵巢和前列腺的其他癌症。
它可以帮助改善血糖控制。 研究表明，含有亚麻籽的饮食有益于糖尿病前期或 2 型糖尿病患者。
食用亚麻籽时的注意事项
亚麻籽过敏很少见，但在食用亚麻籽的人中，有几个记录的过敏反应案例。研究人员还警告说，亚麻籽与其他过敏原(如其他种子和豆类)之间存在潜在的交叉反应。如果您认为自己可能对亚麻籽过敏，请咨询您的医生。
对于大多数成年人来说，每天食用几汤匙亚麻籽通常被认为是安全的。请注意，未成熟的亚麻籽可能含有潜在的有毒化合物。如果您怀孕或哺乳，请勿食用亚麻籽。
如果您患有出血性疾病、糖尿病、胃肠道阻塞、激素敏感性癌症、高血压(高血压)或低血压，请在服用亚麻籽前咨询您的医生，以避免任何不良副作用。
购买和储存亚麻籽
如果您要购买亚麻籽，您可以在当地杂货店找到棕色或金色的亚麻籽。两者的营养成分相似，但金色亚麻籽的味道更坚果。
超级食品有以下几种形式：
全亚麻籽
磨碎的种子
亚麻粉(面粉)
亚麻籽油
补充剂(例如，胶囊、片剂或提取物。
亚麻还用于制作包装零食，如薯片、饼干和薄脆饼干。
将整粒或磨碎的亚麻籽存放在密闭容器中，置于阴凉凉爽的橱柜中。如果储存得当，亚麻籽可以保存长达 12 个月。冷冻磨碎或整个亚麻籽以延长其保质期。
将亚麻籽油存放在阴凉、黑暗的橱柜中，远离烤箱等热源。丢弃腐烂的亚麻籽或亚麻籽油。
用亚麻籽烹饪
磨碎的亚麻籽更容易添加到饮料和食谱中。不知道如何处理亚麻籽?尝试将其添加到酸奶中以获得松脆的质地或将其放入冰沙中。
请注意，如果您不立即饮用，种子会使您的饮料变稠并产生凝胶状稠度。
佛卡夏风格的亚麻面包
这个食谱被称为“佛卡夏”，因为它是佛卡夏风格的烘焙：平放在平底锅上，刷上油，然后切成方块或切片。
但与传统的佛卡夏不同，这个食谱不含任何酵母或面粉。由于此配方使用磨碎的亚麻籽，因此不含麸质且富含可溶性纤维。
16 份的成分：
2杯亚麻籽粉
1/2 杯特级初榨橄榄油
1/2杯水
1 大枝新鲜迷迭香，冲洗并干燥
1汤匙发酵粉
1汤匙糖
1茶匙细海盐
6 个鸡蛋，打散
1/2 茶匙干或新鲜迷迭香叶
1/4 茶匙片状海盐
准备：
将烤箱预热至 350 华氏度。准备一个 9.5 x 13 英寸的平底锅，两侧铺上涂有少许油的羊皮纸或硅胶垫。
将特级初榨橄榄油和一大枝新鲜迷迭香混合在一个小锅中，制备迷迭香油。小火加热约三分钟，或直到油摸起来是热的但不沸腾，然后从火上移开并浸泡，直到油变成深橄榄绿色 10 分钟。取下迷迭香小枝或菌株，将迷迭香油放在一边。
在一个大碗里搅拌亚麻籽粉、发酵粉、细海盐和糖。
将打好的鸡蛋、水和六汤匙(1/3 杯)迷迭香油加入干燥的原料中，然后充分混合。确保面糊中没有蛋清串。
让面糊静置一到两分钟，直到它变稠一点，但不要放置太久。这将使面糊难以铺在平底锅上。
将面糊倒在准备好的平底锅上。面糊可能会在中间堆积，但如果将面糊从中心向外展开，形成一个距平底锅侧面至少一英寸的矩形，您可以获得更均匀的厚度。
使用糕点刷在“面包”的顶部轻轻刷上一层薄薄的剩余迷迭香油。烘烤前撒上片状海盐和迷迭香叶至少 25 分钟，直到面包变硬并在您触摸顶部时弹回。
让面包稍微冷却，然后切成你想要的任何大小的片。
食用富含纤维的超级食物，如亚麻籽，以改善消化并促进心脏健康。