这可能看起来像是科幻故事中的直接内容，但您知道有一种海藻煮熟后尝起来像培根吗?而且，也许更重要的是，它富含必需的维生素和矿物质?

更为人所知的是太平洋紫菜(Palmaria mollis)，所讨论的海藻是一种红色海藻，类似于红色生菜丝，通常沿着太平洋和大西洋海岸线生长。

从各种意义上来说，Pacific dulse 都是一种超级食物，富含高水平的碘、钙、钾、锰和铁，以及维生素 A、C 和 B12，更不用说同样高水平的膳食纤维和 omega-3脂肪酸。

“ Dulse 是一种超级食品，其营养价值是羽衣甘蓝的两倍，”俄勒冈州立大学 (OSU)教授 Chuck Toombs说，并补充说海藻可能会在该地区开辟一个新产业。

据俄勒冈州立大学食品创新中心的研究人员称，他们现在正在探索以商业规模种植甜菜以满足潜在需求的方法，现在甚至正在测试甜菜素汉堡、混合什锦甚至啤酒等食品的配方。

杜尔塞 101

作为北欧部分地区(如爱尔兰、苏格兰和威尔士)的主食，dulse 通常在初夏至初秋的退潮期间手工收获。

根据种植者的说法，杜尔塞通常被晒干后作为零食或汤料和肉汤的成分出售，或者磨成细薄片作为盐的更健康——更不用说更美味——的替代品。它还可以新鲜用作美味沙拉的配料。

正如专家所指出的，杜尔塞营养丰富，以其丰富的碘、钙、钾、锰和铁含量而闻名。除了必需的矿物质外，dulse 还富含维生素 A、C 和 B12，以及蛋白质、膳食纤维和 omega-3 脂肪酸。

由于其令人印象深刻的营养成分，dulse 具有以下健康益处：

Dulse 可以帮助保护身体免受氧化损伤

与所有海藻一样，dulse含有大量维生素 A、C 和 E 形式的抗氧化剂，以及类黄酮和类胡萝卜素等植物化合物。

如此丰富的抗氧化剂意味着在您的饮食中添加杜尔塞有助于防止环境中的自由基造成的氧化损伤。

据专家称，氧化损伤被认为是糖尿病和心血管疾病等慢性病的根本原因。

此外，杜尔塞含有异常大量的多不饱和脂肪酸。其中包括 EPA 和 DHA，它们最常见于鱼类中，与最佳心脏健康和其他显着的健康益处有关。谈论一种超级食物

Dulse 支持良好的消化功能

如前所述，紫菜等海藻是膳食纤维的极好来源，其营养成分约占其总干重的 75%。根据研究，这一数量高于大多数水果和蔬菜中的正常含量。令人印象深刻，不是吗?

众所周知，膳食纤维可以促进最佳肠道健康，可以抵抗消化，因此可以用作生活在大肠中的有益细菌的食物来源。此外，海藻中的纤维实际上可以帮助人们更长时间地感觉饱腹感，从而延缓饥饿感——有效地使它们成为试图控制体重的人的福音。

与 dulse 相关的其他健康益处包括：

Dulse 含有大量钙和钾，这两种与强壮和健康骨骼有关的基本元素。

Dulse 含有高水平的碘，这种元素据说有助于改善甲状腺——身体内分泌系统的重要组成部分。

Dulse 还以含有大量 β-胡萝卜素而闻名，β-胡萝卜素是一种抗氧化营养素，与改善视力有关。

Dulse 含有大量 omega-3 脂肪酸，这些脂肪酸与改善大脑和神经系统功能有关。

如何用杜尔塞做饭

话虽如此，您可能想知道如何在饮食中添加杜尔塞。好吧，这里有一些以 dulse 为特色的食谱，您可以尝试一下。

海藻黄油

这个食谱充满了鲜味，融合了丰富的草饲有机黄油和杜尔塞的咸味。基于The Kitchn 的原创，这种复合黄油最适合搭配温热的新鲜烤酸面包享用，或添加到面和一些香草蔬菜中。

原料

1/4 盎司新鲜紫菜(约 1/3 杯，轻装)

2 根 8 盎司无盐黄油棒，在室温下切成 1 英寸的立方体

酸面包，切片和烤，供应

准备

将烤箱预热至 225°F。烤箱预热时，冲洗海藻以去除多余的盐分。

将杜尔塞单层铺在烤盘上，然后放入预热的烤箱中。

烤 dulse 大约 30 分钟或直到它变干变脆。

如果您使用脱水机，请将温度设置为 135°F，让机器运行约 24 小时，或直到干燥机中的所有多余水分都消失。

煮熟后，将杜尔塞从烤箱或脱水机中取出，冷却约 10 分钟。

将黑豆转移到装有刀片附件的食品加工机中，然后加工成细碎的碎屑。

加入黄油并加工直至与杜尔塞完全混合，大约 30 秒，根据需要刮掉碗的侧面。

将完成的 dulse 黄油转移到一个容器中，并与新鲜烤制的酸面包片一起食用。

海藻芝麻沙拉

这道沙拉的灵感源自日本烹饪，改编自Food Matters的食谱，融合了杜尔塞的浓郁鲜味和精选根茎类蔬菜和芝麻油的泥土气息。

准备

25 克，干紫菜

60 毫升有机苹果醋

60 毫升有机无麸质酱油或日本黑酱油

1汤匙有机芝麻油

6滴有机甜菊糖液

1 茶匙有机姜，磨碎

1汤匙鲜榨有机柠檬汁

1瓣大蒜，切碎

1 根有机胡萝卜，磨碎

1个有机豆薯，切成奖章

1个有机萝卜，切成奖章

2 汤匙有机香菜叶，切碎

1汤匙烤芝麻，服务

准备

把海藻放在一个小碗里，加水盖住。浸泡五分钟，然后沥干并冲洗，挤出多余的水。

在一个中等大小的碗中，混合蔬菜、香草、酱汁和油，将所有成分搅拌均匀。

上菜前撒上烤芝麻。

像 dulse 这样的海藻在食物中用途广泛，这意味着它们几乎可以添加到任何需要额外鲜味的食谱中。此外，紫菜和其他海藻也非常健康，这也解释了它们目前在健康食品行业掀起的波澜。